Соус Винегрет - Классическая заправка для салатов

**leo1970** » Сб янв 29, 2011 3:22 am

Очень простой и очень распространенный в Европе соус.

Три части оливкового масла Extra Virgin, одна часть винного уксуса, крупная соль, свежемолотый перец.
Все добавить в банку с закрывающейся крышкой и с минуту взбалтывать. Получается мутный желтоватый довольно жидкий соус с приятным запахом и кисловатым вкусом.
Этот соус используется в Греческом салате, салате Капрезе (не одно масло, а именно соус Винегрет)
и многих и многих салатах Италии, Франции, Греции и пр.

Важно.
Не используйте подсолнечное масло, т.к. смесь практически сразу разделяется на составляющие.
А смесь оливкового масла и уксуса остается взбитой в течение долгого времени, к тому же этот вариант значительно вкуснее и ароматнее.

**Dosha** » Сб янв 29, 2011 8:14 pm

Класс!

**Тэмари** » Сб янв 29, 2011 9:11 pm

супер)на вооружение

**Елена** » Сб янв 29, 2011 9:15 pm

leo1970 писал(а):Три части оливкового масла Extra Virgin, одна часть винного уксуса, крупная соль, свежемолотый перец.

только такую заправку и использую,только вместо уксуса-лимонный сок и чуть меда :vkusno:

часто и без соли

**mama_Olik** » Пн янв 31, 2011 1:20 am

Леонид,огромное спасибо!Все Ваши рецепты-чудо! :Bravo:

Возьму Ваш вариант заправки для салатов на заметку,очень понравился рецепт! :girl_yes:

**Mercy** » Пн янв 31, 2011 9:20 pm

Вместо винного уксуса подойдёт бальзамический?
Просто дома только такой и яблочный.. :pardon:

**leo1970** » Пн янв 31, 2011 9:39 pm

Нет, бальзамический совершенно другой.
Яблочный подойдет.
А лучше выжмите лимонный сок.
Да и вообще, несмотря на то, что я не пью чай с лимоном, два лимона в неделю у меня уходит (в том числе и их цедра).

**Валентина2011** » Ср мар 02, 2011 3:34 am

Леонид,спасибо за рецептик,ни разу такой соус не делала,обязательно попробую! :girl_pardon:

**leo1970** » Вс мар 06, 2011 12:13 am

Валентина2011 писал(а):Леонид,спасибо за рецептик,ни разу такой соус не делала,обязательно попробую!

Одно из величайших сочетаний: Помидор, Моцарелла (фета, фетаки, брынза, сулугуни и пр), базилик, соус Винегрет, черный перец, запах чеснока от хлеба :vkusno:

**Миоко** » Ср апр 06, 2011 1:00 am

Спасибо большое Леонид за соус!
Он в принципе очень простой, но вот до вас я о нем не знала =) Сегодня купила рукколу, сделала салатик, заправила вашим соусом - получилось очень вкусно! :daisy:

**leo1970** » Ср апр 06, 2011 7:23 am

Мицке писал(а):Спасибо большое Леонид за соус!
Он в принципе очень простой, но вот до вас я о нем не знала =) Сегодня купила рукколу, сделала салатик, заправила вашим соусом - получилось очень вкусно!

На здоровье!

**Avogadro** » Сб сен 17, 2011 11:12 am

Возможно мой вопрос будет достаточно глупым, но я спрошу. Три части оливкового масла...это сколько? то есть например столовых ложек или грамм, или как-то ещё...

**leo1970** » Вс сен 18, 2011 8:20 am

Под "частями" подразумевается объемы.

Например, три столовые ложки оливкового масла и одна столовая ложка винного уксуса.
Соответственно, увеличиваете или уменьшаете объемы пропрорционально, если необходимо другое количество соуса.

Успехов

**корвин** » Чт ноя 17, 2011 2:07 pm

сейчас попробую. Спасибо!!!

**Миоко** » Вс фев 02, 2014 9:53 pm

Лёня очень давно использую этот соус очень много где, стал одним из моих любимых :girl_yes:

Еще раз спасибо :Rose:

Делаю всегда на 1 раз, поэтому принесу салат, заправленный им :girl_yes:

Салат айсберг+огурцы+помидоры+авокадо+соус винегрет+яйцо

Соус Винегрет - Классическая заправка для салатов

Соус Винегрет - Классическая заправка для салатов

Фото-отчеты

Соус Винегрет - Классическая заправка для салатов