"Цахтон" (соус)

**VikaSN** » Пн апр 26, 2010 11:01 pm

Вариантов соуса "Цахтон" очень много. Мне больше всего нравятся вот такие два.

Состав (для варианта с чесноком и красным перцем):

500 г не очень жирной сметаны
2 ст. л. измельченного чеснока
0,5 ч. л. острого красного перца
соль по вкусу

Состав (для варианта с чесноком, грецкими орехами и кориандром):

500 г не очень жирной сметаны
2 ст. л. измельченного чеснока
1-2 ст. л. молотых грецких орехов
0,5 ч. л. молотых семян кориандра (кинзы)
соль по вкусу

Приготовление:

Половину сметаны смешать с остальными ингредиентами. Постепенно добавить вторую часть сметаны. Так вы получите желаемую остроту блюда.
Соус подавать к мясу. Лучше всего - к отварной говядине.

* Соус должен быть не слишком густым!

Приятного аппетита!

**Елена Юрьевна** » Вт апр 27, 2010 7:55 am

Валюшка,

, спасибо!

**josephine** » Вт апр 27, 2010 8:02 am

Класс!Мне понравился вариант с чесноком и красным перцем :vkusno:

**Аринушка** » Вт апр 27, 2010 8:43 am

Валюша,спасибо тебе огромное за рецепт.

**Sindirella** » Вт апр 27, 2010 9:09 am

Шикарно, Валечка!
Меня оба варианта привлекли! Люблю соусы!

VikaSN писал(а):Лучше всего - к отварной говядине.

Мне кажется, что и к шашлыку подойдет, надоели кетчупы и аджики уже...

**oldeg** » Вт апр 27, 2010 10:35 am

Какие вкусные соусы, причем оба :good:

Сделаю к мяску , спасибо Валюш! :daisy:

**Джейн Остин** » Вт апр 27, 2010 12:39 pm

Валюша, спасибо. Не знала про такой соус, обязательно надо попробовать. Понравились оба варианта. :daisy:

**VikaSN** » Вт апр 27, 2010 5:05 pm

Девочки, спасибо вам, дорогие! Соус очень вкусный! Пробуйте!

**Lil_Donna** » Вс фев 06, 2011 6:28 pm

Валюш, заберу твой соус в закладки :vkusno:

**VikaSN** » Ср фев 09, 2011 2:57 pm

Lil_Donna писал(а):заберу твой соус в закладки

На здоровье, дорогая!

(25 Sep 2011)

Мои осетинские друзья делали цахтон еще в таком варианте. Не как соус, а как острую закуску. Берется острый перец, квашенный вместе с листьями. Мелко режется и заливается чем-нибудь кисломолочным, что есть под рукой. Дать немного постоять, чтобы острота частично перешла в кефир или сметану. Великолепная закуска к стаканчику водки или осетинской араки.

**VikaSN** » Вс сен 25, 2011 1:19 pm

Алексей Петрович писал(а):Берется острый перец, квашенный вместе с листьями. Мелко режется и заливается чем-нибудь кисломолочным, что есть под рукой. Дать немного постоять, чтобы острота частично перешла в кефир или сметану.

Спасибо большое, Алексей Петрович!
Обязательно попробую такой вариант! :Rose: