Луковый суп по-севильски

[Муха]

2 луковицы,
2 ст.л. сливочного масла,
2 ст. л. муки,
0,5л куриного бульона,
1,5 ст. молока,
0,5 ст. сливок,
1 яйцо,
3 ст. л. тертого сыра,
3 ломтика белого хлеба,
петрушка.
Мелко порубить лук и потушить 20 мин. под крышкой в кастрюле на слабом огне в сливочном масле. Затем добавить муку, влить бульон, молоко, сливки и варить еще 15 мин. Тем временем растереть с желтком сыр, намазать этой смесью поджаренный хлеб и положить в каждую тарелку по ломтику. Залить кипящим супом, настоять 3 мин., посыпать петрушкой и сразу подать.

[Джейн Остин]

Давно хотела попробовать луковый суп, как-то так сложилось, что еще не варила его хотя очень люблю первые блюда и люблю пробовать новые супы. А тут как раз варила мясо на салат и остался бульон. Очень понравился суп- вкусный и легкий. Спасибо