Тукмас с пельменями

**niya** » Вт апр 06, 2010 4:48 pm

Тукмас - это башкирская лапша.

Замесить крутое тесто и нарезать из него тонкую лапшу: яйцо, соль- по вкусу, 1 чайн.л раст. масла + мука (сколько возьмёт). БЕЗ ВОДЫ. Тесто должно получиться крутым, но эластичным и хорошо вымешанным. Дать ему вылежаться минут 20 под перевёрнутой миской.

Приготовить некрупные пельмешки (в идеале из бараньего фарша). Тесто обычное пельменное, Мясо перекрутить и добавить в него мелко резанный лучок, Гурманы лук ещё и обжаривают.

Сварить бульон на бараньих косточках с лучком, морковкой и лавриком (в этот раз у меня бульон из куры). Бульон процедить, и заправить пельмешками. Через 5 минут, как закипят, закинуть тукмас. Варить 2 минуты.

При подаче посыпать зеленью, можно приправить (уже в тарелке) томатным соусом или катыком (жирный кисломолочный продукт)
Вечером обычно семья стонет от предвкушения и запахов, а потом - тишина, все лежат, как сытые удавчики, поглаживая брюшко.

**Lesik** » Вт апр 06, 2010 7:51 pm

Сытно и вкусно! :vkusno:

Вот только бы еще рецепт башкирской лапши :oops:

**Елена** » Вт апр 06, 2010 7:55 pm

niya Ольга,а рецепт то где??количество составляющих,состав?

**Ксюха 2009** » Вт апр 06, 2010 8:30 pm

Пельмешки, всегда и в любом количстве ела-бы :oops:

, со сметаной, с кетчупом,с горичицой, с соевым соусом, с бульоном, с зеленью,запеченные вгоршочках, с ертым сыром. :vkusno:

Просто объяденьице, жаль что нельзя много-"ФИГУРА-талия, Кефир-гантели"! :girl_blush:

БРР....Но с лапшой не ела, уже хочу!

Хотелось бы рецептик! И я обязательно сделаю!!!!!!!! :photo:

**kalenova** » Ср апр 07, 2010 11:11 am

Елена писал(а):niya Ольга,а рецепт то где??количество составляющих,состав?

а по-моему все написано...
клевый рецепт, давно хотела попробовать, только что-то страшнооо! :girl_blush:

**Люсенок** » Ср апр 07, 2010 11:57 am

kalenova писал(а):а по-моему все написано...

это потому что уже отредактировали рецепт :wink:

**oviva1012** » Ср апр 07, 2010 12:15 pm

отличный рецепт!!!

**niya** » Ср апр 07, 2010 4:00 pm

kalenova писал(а):
Елена писал(а):niya Ольга,а рецепт то где??количество составляющих,состав?

а по-моему все написано...
клевый рецепт, давно хотела попробовать, только что-то страшнооо!

А что страшно? Вид блюда или его калорийность? Если смущает второе, то раскатывай тесто потоньше, а мяска туда побольше. :girl_yes:

**kalenova** » Чт апр 08, 2010 7:44 am

ну страшно - это в смысле руки неоттуда растут, испортить боюсь :crazy:

Вид блюда очень и очень :good:

**niya** » Пт апр 09, 2010 6:18 am

kalenova писал(а):ну страшно - это в смысле руки неоттуда растут, испортить боюсь Вид блюда очень и очень

не бойся. глаза боятся - руки делают.

**Рататуйка** » Пт апр 09, 2010 1:56 pm

здорово))) мне очень нравятся рецепты нацинальных блюд..а таккая лапшп долго варится? или как обычно?

**niya** » Пн апр 12, 2010 5:23 am

Рататуйка писал(а):здорово))) мне очень нравятся рецепты нацинальных блюд..а таккая лапшп долго варится? или как обычно?

Пельмешки сварились - лапшу туда, закипела, 2 минутки не больше, и готово. Такую лапшичку очень приятно уже отваренную в подогретое в СВЧ молоко опустить, соль, сахар, масло по вкусу - чем не завтрак школьника?

**Алматинка** » Пт апр 16, 2010 11:01 am

Оль, сегодня готовила на обед, по твему рецептику. Суп пельменями, правда, готовила и раньше, но вот с лапшей, впервые. Лапшу замесила яичную, порезала коротко, закинула в бульон (говяжий) к пельмешкам... получилось супер :good:

Очень понравилось. :daisy:

**niya** » Вт апр 20, 2010 3:39 am

Алматинка писал(а):Оль, сегодня готовила на обед, по твему рецептику. Суп пельменями, правда, готовила и раньше, но вот с лапшей, впервые. Лапшу замесила яичную, порезала коротко, закинула в бульон (говяжий) к пельмешкам... получилось супер Очень понравилось.

Молодечка!

Тукмас с пельменями

Тукмас с пельменями

Смотрите также

Тукмас с пельменями