Острый чечевичный суп

**tusya** » Пт ноя 06, 2009 12:37 pm

Здравствуйте :friends:

Похолодало совсем за окном :zima:

, пришло время согревающих супчиков.Этот стал одним из любимых в нашей семье.Рецепт из журнала "Школа гастронома" с некоторыми переделками. На сайте есть похожие рецепты Супчик чечевичный и Легкий чечевичный суп .Мой рецепт отличается и по набору продуктов, и по способу приготовления. Пробуйте, сравнивайте, выбирайте по душе :friends:

: Острый чечевичный суп

Количество продуктов на небольшую, 2 с небольшим литра, кастрюльку. У меня с толстым дном, в ней удобнее готовить этот супец :girl_yes:

Бараньи рёбрышки 300-500 гр у меня телячьи, и весом меньше,так получилось :girl_blush:

но рекомендую не экономить :girl_nea:

Красная чечевица 100 грамм
Картофель 2-3 клубня, в зависимости от размера :girl_yes:

Помидоры 2 средних штуки
Лук половинка средней луковички
Морковка столько, сколько и лука :girl_yes:

у меня страшненькая завалялась, простите :girl_blush:

некогда было бежать :sorry:

Сельдерей парочку стебельков
Чеснок 2-3 зубчика
Перчик чили в зависимости от желаемой остроты
Зелень петрушки
Лаврушка

: и рёбрышки, рёбрышки не забудьте

Надо промыть и замочить чечевицу. Теперь примемся за подготовку продуктов. Лук и морковку рубим кубиками. Сельдерей можно наискосок кусочками, но мои его не очень жалуют и я хитрю :secret:

- морожу его , и меленько кубиками режу. Так он не хрустит в супчике, по этому не очень определяется, в общем, настоящий шпиён

.Чеснок и перчик измельчить.

: вот таким ножичком рублю

Картофель чистим, режем кубиками. С помидорок можно, конечно, и снять кожицу, но я не заморачиваюсь, да и в оригинале не требовалось. Тож их кубиками :girl_yes:

. Вот такая геометрия :girl_pardon:

. Вот теперь самое время разогреть кастрюльку с 2-3 ложками растительного масла . Теперь рёбрышки туда, не зажарьте как я :sorry:

, отвлеклась, блин :girl_blush:

. Немного подрумянятся и смело сыпем всю мелочь – лук,морковку,сельдерей,чеснок,перчик.

: ароматненькая смесь

Теперь надо огонь уменьшить до среднего. Мешаем, наслаждаясь ароматами, минуты 2 и отправляем в эту компанию картошку.

: вот и с картошечкой

Помешать и крышкой можно прикрыть минуты на 3-4. Если опасаетесь, то не закрывайте, нам жареная картошка в этом блюде не нужна :girl_nea:

. Затем зальём литром холодной воды всю нашу красоту, доведём до кипения и поварим 4-5минут. Время вышло? Настала очередь чечевицы-красавицы , помидоркам и лаврушки . Вот тут я ещё стаканчик кипятка подливаю – глава семьи против

супов в которых ложка стоит :girl_haha:

.

: почти готовенький супчик

Доводим до кипения и на медленном огне доводим до готовности наш супчик 10 минут. Плиту выключаем, вынимаем лаврушку , чтобы не горчил супец, посыпаем свежей петрушкой, закрываем крышкой, и ждём-с, в томлении, минут 20.