Рассольник с мясом и грибами по-русски

**Ariza** » Ср окт 07, 2009 12:46 pm

Для приготовления этого супа вам потребуется:
300 г говядины на косточке
300 г свинины на кости
белые грибы 2-3 шт (у меня были опята, примерно 100грамм).
морковь 1 шт.
репчатый лук 1 шт.
3-4 соленых огурца
1/2 стакана перловой крупы
2-3 картофелины
1 стакан огуречного рассола
1 желток
1/2 стакана сметаны
1-2 лавровый листа
5-8 горошин перца
соль
около 3 л воды

Приготовление.
1.Мясо нарубить или положить в кастрюлю цельными кусками, хорошенько промыть, залить водой. Поставить на плиту и довести до кипения.
2.Когда вода закипит, убавить температуру, снять пену, положить морковку( нарезанную кружочками), лук( нарезанный тонкими поукольцами), специи и варить до готовности мяса.
3.Пока варится бульон, промыть перловку в нескольких водах и залить водой, дать постоять. Затем отварить перловку до готовности.
4.Грибы нарезать и обжарить на растительном масле.
5.Соленые огурцы нарезать соломкой, подготовить стакан рассола.
6.Выложить в бульон грибы, солёные огурцы, перловку, картофель(нарезанный кубиками), специи и варить ещё 15 минут.
7.Влить огуречный рассол.
8.Отделить желток от белка и соединить со сметаной, аккуратно перемешать.Влить растертую с желтком сметану в суп.Суп следует посолить и вскипятить.
Приятного аппетита.

**whal** » Ср окт 07, 2009 1:13 pm

Интересный рецепт, с грибочками. :vkusno:

С дебютом! :daisy:

**Ariza** » Ср окт 07, 2009 1:17 pm

whal
Спасибо большое!

**Gabrielle** » Ср окт 07, 2009 2:03 pm

Анна,скажи пожалуйста,а чем можно заменить перловую крупу?Дело в том что в наших магазинах ее нет.

**Gabrielle** » Ср окт 07, 2009 2:04 pm

Как я поняла суп зажиривать не надо!?

**Ariza** » Ср окт 07, 2009 2:43 pm

Gabrielle писал(а):Анна,скажи пожалуйста,а чем можно заменить перловую крупу?Дело в том что в наших магазинах ее нет.

Gabrielle, думаю, перловую крупу можно попробовать заменить на рис.

Gabrielle писал(а):Как я поняла суп зажиривать не надо!?

Нет, масло специально добавлять не надо, ведь вы поджариваете грибы, этого достаточно.

**Мармеллладка** » Ср окт 07, 2009 3:48 pm

Рассольник очень вкусный,в закладки! :daisy:

**Ariza** » Ср окт 07, 2009 7:04 pm

Мармеллладка писал(а):Рассольник очень вкусный,в закладки!

Угощайтесь на здоровье

**Gabrielle** » Ср окт 07, 2009 7:46 pm

Анна,спасибо за совет,обязательно попробую приготовить. :Rose:

**Рататуйка** » Ср окт 07, 2009 8:26 pm

Анечка милая моя, с дебютом!!!!!!

**Helenka** » Ср окт 07, 2009 8:42 pm

Супчик очень наваристый! :vkusno:

**Irishka81** » Чт окт 08, 2009 10:04 pm

Хочу супчик! Спасибо! :daisy:

**Ariza** » Ср окт 14, 2009 11:42 am

Рататуйка, Helenka, Iriska81 спасибо за отзывы! Угощайтесь на здоровье! Суп получается очень сытным и вкусным! А если перед подачей посыпать зеленью( у меня ее не было на тот момент), то очень ароматным!

**vitulia23** » Пн дек 20, 2010 11:56 pm

Анечка, вот и мой отчетик, спасибо, понравилось!

рассольник с мясом и грибами

Рассольник с мясом и грибами по-русски

Рассольник с мясом и грибами по-русски

Фото-отчеты

Рассольник с мясом и грибами по-русски