Ингредиенты:
куриное филе - 4 шт
лимоны - 2 шт
масло для фритюра
куриный бульон - 300 мл
сахар - 50 г (у меня 2 ч. л.)
кукурузный крахмал - 1 ½ ч. л.
Маринад
соевый соус - 4 ст. л.
масло виноградных косточек (у меня обычное растительное) - 4 ст. л.
кукурузный крахмал - 2 ст. л.
Куриное филе вымыть, обсушить и нарезать на порционные куски размером ~ 2 см. Всыпать картофельный крахмал, влить соевый соус и масло. Все тщательно перемешать, поставить в холодильник мариноваться. Время маринования — от часа до «на ночь».
Для соуса смешать куриный бульон, сахар, сок 1 лимона в кастрюле. Развести чайную ложку крахмала с горкой в небольшом количестве бульона. Закипятить соус и заварить его разведенным крахмалом.
Острым ножом срезать шкурку вместе с белым слоем со второго лимона. И вырезать дольки, отложить пока в сторону.
В сковороде (в идеале вок) разогреть масло для фритюра ~ 2 — 3 ст. л. И обжарить кусочки куриного филе до золотистой корочки. Выкладывайте сразу все мясо вместе с соусом. Обжаривайте, помешивая, около 5 — 10 минут.
Выложить дольки лимона в соус, а соус влить в вок с курицей. Тушить и жарить уже ничего не нужно, только позаботиться о том, чтобы соус покрыл все кусочки куриного филе.
Подавать сразу. В идеале подходит белый рассыпчатый рис.
