Жареная сельдь по-датски.

**Ликуленька** » Вс окт 04, 2015 4:32 pm

Привет!

Сельдь мы, почему-то, привыкли больше употреблять в соленом виде. Ну, такой у нас менталитет. :pardon:

Как нас Пётр Первый научил её есть, когда с Голландии привёз в 17 веке, так с тех пор и едим. :vkusno:

А ведь она очень вкусная жареная. А теперь то я с уверенностью могу утверждать, что безумно вкусная! :girl_yes:

Единственный недостаток – это запах, который сопровождает весь процесс жарки. :girl_nea:

Но! Перетерпим, включим вытяжку, откроем окна (пусть соседи знают, что мы готовим) и, потом будем с удовольствием есть эту вкусную рыбку. Я благополучно пожарила её на улице, благо погода пока позволяет.

Уж не знаю, что там думали соседи... Но, когда её кушаешь уже в готовом виде запаха никакого неприятного уже и в помине нет, а вкуснота немыслимая! :vkusno:

Т. к. я готовила её впервые и не была уверенна, что нам понравится, то жарила на пробу всего две штучки. Пришлось об этом пожалеть в дальнейшем.

Т. к. рыбка оказалась необыкновенно вкусной и нежной, то нам с мужем пришлось побороться за неё. :girl_haha:

Буду готовить в дальнейшем ещё это однозначно! :girl_yes:

Поверьте и попробуйте- оно того стоит. :good:

P. S. Вообще, я думаю в следующий раз попробовать пожарить её по рецепту Тани Kontik. Может этот метод и проблему запаха при готовке решит, тогда вообще лафа будет!

Понадобится:

1. 1 кг рыбы.
2. 50 г шпика. (Я использовала растительное масло за неименеем шпика. :pardon:

)
3. 1/2 стакана пшеничной муки.
4. 1 яйцо.
5. 150 г панировочных сухарей.
6. Столовая горчица.
7. Соль по вкусу.
8. Сок лимона.

Готовим:

1. Свежую сельдь разделать на чистое филе, посолить, сбрызнуть уксусом и смазать с обеих сторон горчицей.(Я затянула пищевой плёнкой и поставила в холодильник. Рыбка у меня мариновалась почти сутки. Так получилось. :girl_pardon:

)

2. Запанировать сначала в муке, затем в яйце и в сухарях.
3. Шпик нарезать кубиками и вытопить. На этом жире обжарить рыбу с двух сторон до готовности.

Подавать с любым гарниром из картофеля.(Жареным, пюре и т. д.)
Я подавала с картофельным салатом. Беспроигрышное вкусовое сочетание! :vkusno:

И Вам желаю приятного аппетита! :girl_yes:

**Aksinja83** » Вс окт 04, 2015 6:57 pm

Ликуленька писал(а):Сельдь мы, почему-то, привыкли больше употреблять в соленом виде. Ну, такой у нас менталитет.

Ликуш,а ведь действительно так и есть...НО...этим летом мама прикупила прекрасную крупную и жирную сельдь...(планировали засолить)...НО....в итоге зажарили на даче на решетке на углях(как вариант закуски до шашлыка

)....ПРОСТО

...после этого я перестала рассматривать сельдь как рыбу ТОЛЬКО для соления!!!

**Aksinja83** » Вс окт 04, 2015 7:01 pm

надо и твой вариант при случае попробовать....тем более дачный сезон закрыт))) :cry:

**Ликуленька** » Вс окт 04, 2015 7:07 pm

Aksinja83 писал(а):ПРОСТО ...после этого я перестала рассматривать сельдь как рыбу только для соления!!!

Воооть! Хоть кто-то меня понял! :friends:

Сама обалдела! :girl_yes:

Я вообще то рыбу только лет десять, как есть начала, а тут такое! :lol:

Чес слово чуть не подрались вчера с мужем.

Мне обычно одной филешки за глаза по объёму, а он к полутора привык. А вчера, чую вторую тоже хочу, т. к. трудно остановиться. :vkusno:

А он и обалдел! :shock:

Спасибо, Оксаночка, за поддержку! :daisy:

**Ликуленька** » Вс окт 04, 2015 7:12 pm

Aksinja83 писал(а):надо и твой вариант при случае попробовать....тем более дачный сезон закрыт)))

Не плачь!

Будет следующий-ещё лучше прежнего! :good:

А пробовать надо! :girl_yes:

Обязательно! :wink:

Корочка хрустящая, а рыбка нежненькая и не единой косточки! :vkusno:

Мммммм!

**zarevna** » Вс окт 04, 2015 7:16 pm

Ликусь, я, как человек долго живший в Дании подтверждаю, что ЭТО датчане едят. Правда, стараются купить уже жареную рыбу в магазине.

**Ликуленька** » Вс окт 04, 2015 9:50 pm

zarevna писал(а):Ликусь, я, как человек долго живший в Дании подтверждаю, что ЭТО датчане едят.

Дураки были бы, если бы не ели.

И я дура была раньше, что раньше не попробовала. :vkusno:

zarevna писал(а): Правда, стараются купить уже жареную рыбу в магазине.

И, вот тут я их очень даже понимаю! :girl_yes:

У меня собака монстр. Она жрёт всё! Когда селёдку солёную разделываю, отходы всегда ей варю с её кашей. Она любит. Поэтому знаю, что запах достаточно неприятный. У меня тогда дверь закрыта на кухню, вытяжка на максимуме молотит, окно нараспах и по готовности собачью кастрюлю сразу на веранду. :crazy:

Но, в тёплое время года я, если жарю рыбу (любую), жарю её на улице- есть у меня такая возможность, т. к. частный сектор. А эту то я тем более там жарила!

Так что никто, включая меня не пострадал.

Но, удовольствие гастрономическое получили! :vkusno:

Лорик, друххх! :friends:

Спасибо, что заглянула и подтвердила мои доводы! :daisy: