Куриные крылья на гриле.

[zelotypus]

Куриные крылья на гриле, с барбекю соусом на основе dr.pepper и кубинского рома.

Продукты
Крылья куриные - 500 гр.
Смесь для маринования:
Копченая соль - 2 ч.л.
Перец молотый - 1 ч.л.
Чеснок в порошке - 2 ч.л.
Паприка молотая - 2 ч.л.
Кориандр - 1 ч.л.
Соус барбекю:
Кетчуп - 200 г.
Горчица дижонская - 1 ст.л.
чеснок порошок - 1 ст.л.
Соус ворчестер - 2 ст.л.
Соевый крабовый соус - 2 ст.л.
Мёд - 100 г.
Dr.Pepper - 100 гр.
Ром кубинский - 80 г.
Кумин свежемолотый - 1 ч.л.
Жидкий дым - 1 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Табаско chipotle - 10 капель.
Паприка красная - 1 ст.л.

Начнём с приготовления смеси для маринования крыльев. Для этого смешаем копчёную соль( Делаем из морской крупной соли и бекона поджаренного до хрустиков), перец, сухой чеснок, паприка, кориандр. Посыпаем смесью крылья, добавляем 30 грамм растительного масла, перемешиваем и отставляем мариноваться. Приступаем к самому главному, это соус барбекю. Для этого в ковшике смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения, и снимаем через 3 минуты. Готовил крылья в угольном гриле Weber. Температура 200-230, около 12 минут, при закрытой крышке. Время от времени смазывая соусом. При подаче посыпал мелко рубленной зеленью. Ингредиенты для соуса барбекю указаны на несколько порций. Приятного аппетита!

[allushka]

А зачем вредный жидкий дым,если на грилле?

[zelotypus]

А зачем вредный жидкий дым,если на грилле?

Он не вреднее соли, воздуха которым дышут в городах, воды из под крана, колбасы в магазинах. Особенно к том количестве, в котором его добавляют. Добавляют для усиления аромата. Но у Вас есть прекрасная возможность приготовить по своему, без жидкого дыма.

[allushka]

Обязательно,как только погода позволит.Ваш рецепт очень понравился!Спасибо огромное!Но вместо жидкого дыма поставлю дополнительно такие прессованные штучки/не знаю,как называются по-русски,но запах от них обалденный/.И без вопросов-в полном восторге от ваших колбасок!!! Короче,жду погоду.Сейчас дожди у нас.