Клюквеный соус(к любому мясу)

**LASTO4KA** » Пт ноя 23, 2012 4:34 am

500г свежей клюквы
150г мелконарезаного лука
300г сахара
150мл яблочного уксуса
1/2ст.л соли
1/2ст.л корицы
1/2ст.л толчёного чеснока
1/2ст.л семян сельдерея
1/2ст.л душистого перца(измельчёного)
1/2ч.л чёрного перца

соус был у утке вот по этому рецепту утка по пекински

Клюкву и лук следует всыпать в кастрюлю, залить 200 мл воды и довести до кипения.
После этого кастрюлю необходимо плотно закрыть крышкой и кипятить ее содержимое на маленьком огне на протяжении 10 минут.
При помощи блендера лук и клюкву следует довести до однородного состояния(если у вас по гружной блендер то можно измельчить в кастрюле,у меня стакан я взбивала,потом опять переливала в кастрюлю)
Далее в кастрюлю следует добавить сахар, уксус и все специи и кипятить на маленьком огне до тех пор, пока смесь не приобретет консистенцию густого кетчупа (20-30 минут).
После этого готовый клюквенный соус нужно охладить, перелить в соусницу и подавать к любимому мясному блюду.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

**Olga Rich** » Пт ноя 23, 2012 7:32 am

Вот это очень вкусно! :vkusno:

Обожаю! Соус необычайно вкусный! :good:

Я такой пробовала в ресторане, но как приготовить не знала. Спасибо за рецепт!

**Хильда** » Пт ноя 23, 2012 9:16 am

Очень люблю разные соусы :vkusno:

LASTO4KA , Ирина несколько вопросов:

Замороженная клюква сильно "испортит" вкус соуса?
Уксус должен быть ТОЛЬКО яблочным или можно использовать обычный 9%?
Можно ли вместо уксуса использовать вино?
Чем можно заменить семена сельдерея (я их у нас в продаже не видела)?
Спасибо заранее :Rose:

**Елена Межирова** » Пт ноя 23, 2012 3:34 pm

Ой, какое большое спасибище!! :daisy:

Давно искала рецепт такого соуса

**LASTO4KA** » Пт ноя 23, 2012 5:31 pm

Хильда ОЛЬГА,можно и замороженую,уксус яблочный в таком случае лучше или взять яблочный сидр,семена сельдерея заменить на свежий стеблями,но варить вместе с клюквой грамм 30 свежего.

Елена Межирова
Olga Rich спасибо девочки!

**trisch** » Сб ноя 24, 2012 1:39 am

Какая вкуснота!!

Может кто подскажет, можно ли соус закатать в банки для длительного хранения? Может, его тогда нужно несколько раз проваривать с перерывом?

**LASTO4KA** » Сб ноя 24, 2012 4:03 am

trisch я думаю если с уксусом то стоит попробовать.

**Keanu** » Вс фев 24, 2013 1:30 pm

**LASTO4KA** » Вс фев 24, 2013 10:41 pm

Keanu спасибо большое :daisy:

**Бабка Йожка** » Пт окт 04, 2013 7:06 pm

Пойду-ка приготовлю-ка :yaichnica:

Жаль только фотоотчёты делать не умею(((Может подскажет кто как?

**LASTO4KA** » Пт окт 04, 2013 10:32 pm

Бабка Йожка фото должны быть не больше 640 пикселей,можно загружать через фотовложения ниже по странице.

**Sindirella** » Вт июн 30, 2015 12:05 am

Очен вкусный соус, Ириш!

**LASTO4KA** » Ср июл 01, 2015 4:59 am

Sindirella с сыром непробовала! супер! :daisy:

**Sweetness** » Пн ноя 23, 2015 5:04 pm

Когда я прочла рецепт - мне казалось, что это будет

. Может для кого-то это и так, но вкусы у всех разные. Я очень люблю наршараб и мне казалось, что этот соус будет чем-то на него похож, только с пикантной кислинкой, но вот кислинки в нём и не оказалось. Муж сказал, что ешь мясо будто с вареньем и в этом я с ним солидарна. Если такой соус брать к сыру, то он как раз то, что доктор прописал (очень люблю сыр с вареньем), а к мясу слишком уж сладкий, но повторюсь, что это на наш вкус. И ещё он ядрёный такой. В тёплом виде аж ух...огнём дышать хочется

, а в холодном намного лучше, но всё равно перца по мне очень много. Делала половину порции и то получилось очень много.

**LASTO4KA** » Ср ноя 25, 2015 5:25 am

Sweetness СТРАННО,чего он у тебя острый такой

но спасибо.

Клюквеный соус(к любому мясу)

Клюквеный соус(к любому мясу)

Фото-отчеты

Смотрите также

Клюквеный соус(к любому мясу)