Блинный торт"Каравай".

[LASTO4KA]

Этот рецепт готовится к первым блюдам,очень вкусно и оригинально,всегда можно удивить гостей или родных.

для блинов:

молоко - 3 стакана
мука - 2 стакана
яйцо - 2 шт.
растительное масло - 2 ст.л.
щепотка соли
1ч.л сахара

для мясного фарша:

вареная куриная грудка - 600г
масло сливочное - 25г
лук репчатый - 40г
соль - по вкусу
перец - по вкусу
яйца вареные в крутую - 2 шт

для творожного фарша:

творог - 500г
яйцо - 1 шт.
сметана - 2 ст.л.
масло сливочное - 25г
немного соли

для манной каши:

масло сливчное - 25г
молоко - 3/4 стакана
крупа манная - 1/2 стакана
яйцо сырое - 1 шт.
соль - по вкусу.

для смазывания:

1 яйцо
25 г растопленого сливочного масла

50г натёртого пармезана

приготовление:

Для блинов приготовить тесто из тех продуктов которые в рецепте,испечь тонкие блины.

Для мясного фарша-перекрутить вареное мясо на мясорубку ,лук порезать кубиками и обжарить на масле,яйцо натереть на тёрку-всё перемешать,посолить,поперчить.

Для творожного фарша-смешать творог,сметану,яйцо и растопленое сливочное масло,посолить по вкусу.

Для манной каши-яйцо взболтать с растопленым сливочным маслом и солью,закипятить молоко и всыпать манку,перемешать,влить яйцо с маслом,и мешать пока не загустеет(это делается очень быстро).

собираем каравай:

В разьёмной форме, застелить дно бумагой для выпечки,бока смазать сливочным маслом.
Берём 6 блинчиков,5 выкладываем по бокам,потом застилаем 6 дно.

Мясной фарш делим на 3 части,а творог смешать с манкой,и тоже поделить на 3 части.
На дно формы распредиляем 1 порцию фарша,застилаем блинчиком

Сверху распредиляем манку с творогом,и опять блинчик

И опять мясной фарш,блинчик и творожно-манный фарш,потом берём 4 блинчика и разложить по бокам чтоб свисали концы(как делали в начале).
3 порция мясного фарша,блинчик и творожно-манный фарш

Сверху закрываем блинчиком и концами блинов которые свисали,смазать верх яйцом и сливочным маслом,посыпать сыром.

Из одного блинчика сделать блинные розы и прикрепить сверху.

Поставить в разогретую духовку при 200С и запекать 20 минут.
Готовый вытянуть,дать немного остудить.

Подавать с первыми блюдами,лучше с кислыми щами и борщом.

у меня с куриным бульоном

Приятного аппетита!

[LASTO4KA]

очень вкусно

[Ликуленька]

Иришааа! Какой красавчик!

[LASTO4KA]

Ликуленька а вкусный то какой спасибо

[svetlanka30]

Какая прелесть молодец, такие шедервы делаешь

[LASTO4KA]

svetlanka30 дети из за снега дома сидят, вот маме и нечего делать

[tina-lina]

Ириш вот ти молодчина такие торти делаеш Я от шоколадного никак не отоиду, а тут целии караваи.

[LASTO4KA]

tina-lina спасибо, єто било вечером и делать било нечего, как говорится

[Яна Инева]

Просто, нет слов. Спасибо.
Ирина, скажите, а откуда этот рецепт?

[LASTO4KA]

Яна Инева в интернете нашла.

[Яна Инева]

Очень интересный рецепт. Его можно отнести к старинным. Точно такой я пока в книгах не встречала. Но по способу формирования блинчатого пирога, запеканию и наличию в многослойной начинке манной каши - он точно очень древний.

[Яна Инева]

Нашла похожий рецепт в книге Е. Молоховец "Подарок молодым хозяйкам" (1901)

[Яна Инева]

Спасибо, очень вкусно!

- делала с отварной говядиной;
- для формы с диаметром 22 см получилось 12 блинчиков (4 на боковые стенки; остальные для слоев, дна и верха). Для блинного теста продукты мерила стаканом - 200 мл;
- для рассыпчатой манной каши крупу сначала смешала с сырым яйцом, затем залила кипящим молоком с маслом, потом проварила до загустения, помешивая вилкой;
- в каждый слой начинки подкладывала кусочки сливочного масла, чтобы они при выпекании растаяли и пропитали начинку (ушло около 100 г).

[LASTO4KA]

Яна Инева ух, опять захотелось, спасибо

[Яна Инева]

Спасибо, на этот раз готовила с отварной курицей. Очень вкусно!

PS: девушки, я пыталась по старинному рецепту манную крупу, смешанную с яйцом, подсушить. У меня она через полчаса превратилась в тягучее тесто. Не повторяйте моих ошибок. Если будете смешивать манку с яйцом, то сразу же заливайте тонкой струйкой кипящее молоко, не забывая растирать комочки и все время помешивая.

Забавно, но я в этой же книге "Подарок молодым хозяйкам" Е. Молоховец (1901) нашла в другом разделе под другим номером точно такой же рецепт. Только чуть-чуть с отличиями.
- в мясную начинку добавляют печеную луковицу и зеленый укроп;
- творожную начинку солят.