Мостачёлы "Mostaccioli"

**Xельгара** » Чт дек 20, 2012 12:46 am

У нас всё ещё цветут последние ро3ы,3а окном +10, ветер с Африки, все в красном песке, о Рождестве напоминают украшенные витрины мага3инов и домашняя ёлка и сынишка с десятком вопросов "что принесёт ему Бабо Натале?" /Бабо Натале- итал Дед Моро3/. И конечно традиционная рождественская выпечка, которую можно в мага3ине и дома встретить только на Рождество! И вот я решила поделиться таким рецептом, традиционные итальянские пряники - Mostaccioli, пряные и душистые, выпекают иx 3а две недели до пра3дника, хороши пряники тем, что могут храниться два месяца и будут мягкими, благодаря шоколаду. Мостачёлы делают исключительно в форме ромба, и так:

Тесто:
500 гр муки
300 гр сахара
10 гр соды
25 гр горького какао
цедра пол лимона или апельсина
1 чай ложка молотой корицы
1 чай ложка молотой гво3дики
1 чай ложка молотого мускатного ореха
200 мл тёплой воды

Для покрытия пряников 700 гр шоколада
Смешиваем муку, сахар, какао. Добавляем постепенно корицу, гво3дику, мускатный орех и натертую цедру. В тёплой воде растворить соду и добавить в смесь, вымесить тесто, делим пополам, половинки теста раскатать на поверхности присыпанной мукой толщиной в 1 см, вырезаем ромбы формой и выкладываем на противень покрытой пекарской бумагой и выпекаем 10 мин при температуре 200градусов.

Шоколад растопить на водяной бане. С помощью вилки окунать в шоколад /предварительно остывшие/ мостачёлы до полного покрытия и выкладывать на бумагу и дать остыть.

**LASTO4KA** » Чт дек 20, 2012 5:56 am

Xельгара красавцы!

**aljona64** » Чт дек 20, 2012 8:46 am

В рецепте отсутствует маргарин или масло-я правильно поняла?

**admira** » Чт дек 20, 2012 1:41 pm

Вкусные прянички!!! :good:

Отсутствие масла очень радует!!! Спасибо!!!! :Rose:

**Xельгара** » Чт дек 20, 2012 6:17 pm

aljona64 писал(а):В рецепте отсутствует маргарин или масло-я правильно поняла?

Да, масло и маргарин отсутствуют!!!

Девочки спасибочки! :Rose:

**Kokosha** » Чт дек 20, 2012 6:31 pm

Xельгара писал(а):Да, масло и маргарин отсутствуют!!!

....и яйца тоже отсутствуют! :shock:

Супер!

**aljona64** » Чт дек 20, 2012 9:36 pm

**Xельгара** » Чт дек 20, 2012 10:24 pm

Kokosha писал(а):
Xельгара писал(а):Да, масло и маргарин отсутствуют!!!

....и яйца тоже отсутствуют! Супер!

Мда и яйца отсутствуют! Итальянцы

Самое главное НЕ ПЕРЕДЕРЖАТЬ в духовке, а то будут суxими(

**DolceVita** » Пт дек 21, 2012 7:28 pm

Оля, у нас я таких не видела пряничков и не пробовала. :unknown:

Надо твои попробовать испечь. :roll:

Спасибо!

Xельгара писал(а):У нас всё ещё цветут последние ро3ы,3а окном +10, ветер с Африки

А снега у вас не было? У нас был один раз. :Yahoo!:

Но растаял уже...

**Xельгара** » Пт дек 21, 2012 11:01 pm

DolceVita писал(а):Оля, у нас я таких не видела пряничков и не пробовала. Надо твои попробовать испечь. Спасибо!
Xельгара писал(а):У нас всё ещё цветут последние ро3ы,3а окном +10, ветер с Африки

А снега у вас не было? У нас был один раз. Но растаял уже...

Машуля говорят мостачёлы придумали именно в Моли3е!, у нас Рождество бе3 мостачёл не бывает! Снег у нас в гораx только, а у нас сейчас дождь(

**Elena kulinar** » Вс дек 23, 2012 4:51 pm

Приготовила сегодня. Делала все по рецепту. Уж очень сильно сода ощущается.

**Xельгара** » Вс дек 23, 2012 11:13 pm

Очень жаль, у меня сода не чувствуется, соду в рецепте не гасят тк присутствует цедра :sorry:

**a_n_n_a** » Вс дек 23, 2012 11:23 pm

Очень интересно и необычно :good:

- ни яиц, ни масла - нужно попробовать

**Xельгара** » Пн дек 24, 2012 6:15 pm

Девочки кто сомневается с содой, погасите её! или 3амените на пекарский порошок