Взято в блоге Андрея Рудькова.
Мука - 240 г
Сахар - 65 г
Масло растительное - 2 ст.л.
Сметана - 80 г
Яйцо - 1 шт.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Смешайте сметану, масло и желток. А затем добавьте сахар и ещё раз хорошенько перемешайте.
В другой миске смешиваем разрыхлитель и муку. Затем добавляем жидкую смесь и хорошенько разминаем тесто. В итоге получится тесто, которое не будет липнуть к рукам.
Раскатайте тесто колбаской в 2-3 см диаметром. Нарежьте на слайсы толщиной 1 см и придайте печенью окончательную форму. Можно скатать шарики и потом приплюснуть их в шайбочки. Важно чтобы печенье было толщиной меньше 1 см, иначе оно плохо пропечётся в центре.
На сухой сковороде с антипригарным покрытием, на самом маленьком огне обжариваем печенья с двух сторон. На это уходит в среднем 2-3 минуты на сторону. Если огонь будет слишком большим — корочка появится слишком рано, а серединка будет сырой.
Сразу печеньки мягкие, но уже через пару часов немного твердеют и скорее напоминают песочное печенье. Выбирайте, как Вам больше нравится!
В рецепте он не используется.