Печенье песочное

Модератор: Модераторы

Печенье песочное

Сообщение Викентина » Пт дек 19, 2014 12:51 pm

Доброго времени! :)


Печенье медовое, с ароматом цитрусовых



Изображение


Участвуют:

Масло сливочное 100 г ( 7 ст. л, заранее достать из холодильника )

Сахар 60 г ( 5 ст. л )



Желток 1 шт. ( сырой, от крупного яйца или 2 от маленьких )

заранее достать из холодильника



Цедра 0, 5 апельсина

Мед 1 ст. л

Мука 170 г ( 1, 3 стакана, мерой 240 мл, 20 ст. л )

Разрыхлитель 4 г ( 1 ч. л или 0, 3 ч. л соды )

Соль щепотка



Включить нагреваться духовку до 200 гр

Сбрызнуть противень водой и смазать небольшим количеством масла или застелить пекарской бумагой

Просеять муку и разрыхлитель, всыпать соль, перемешать венчиком 30 секунд



Масло взбить с сахаром, дабы лишь смешать

Добавить желток, цедру и мед, скоро взбить

Добавить масляную смесь в мучную, быстро и уверенно замесить тесто



Скатать 24 колобка, выложить на противень

Выпекать 10 минут, понизив температуру до 190 гр ( низ зазолотится, верх печенья останется светлым )

Выложить на решетку, остудить


Изображение


Масляная прослойка:

Масло сливочное 40 г ( 3 ст. л, заранее достать из холодильника )

Пудра сахарная 40 г ( 5 ст. л )

Апельсиновый или мандариновый, лимонный сок 1 ч. л

Цедра 0, 5 апельсина



Масло растереть с просеянной пудрой

Добавить сок и цедру, перемешать

Прослоить половинки печенья


Мягкое ароматное печенье :wink:





Изображение



Участвуют:

Мука 140 г ( 1 стакан, мерой 240 мл )

Желтки 3 шт. ( от средних яиц, заранее достать из холодильника )

Масло сливочное 100 г ( 7 ст. л, заранее достать из холодильника )

Сахар 70 г ( 6 ст. л )

Корица щепотка

Разрыхлитель 2 г ( 0, 5 ч. л или сода - щепотка )

Соль щепотка

Цедра половины лимона

Крепкий алкоголь, спирт 0, 5 ч. л ( по желанию )


Включить нагреваться духовку до 200 гр

Противень сбрызнуть водой, смазать маслом или застелить пекарской бумагой


Изображение


Муку просеять с разрыхлителем, всыпать соль, перемешать венчиком 30 секунд

Масло скоро взбить с сахаром, цедрой, корицей - дабы лишь смешать

В мучную смесь добавить масляную, быстро перетереть в крошку

Влить желтки, скоро замесить тесто

На, припыленной мукой, поверхности раскатать тесто в пласт, толщиной 1 см

Вырезать формочкой печенье, выложить на противень на расстоянии друг от друга

Печь 13 - 15 минут, остудить на решетке


Изображение


Тающее, рассыпчатое печенье :wink: попробуйте и вы :)

Lubimica (19 Dec 2014), Янна (19 Dec 2014), 4uto4ka (19 Dec 2014), 1957НС (19 Dec 2014), tamira (20 Dec 2014), dentan (12 Jan 2015), Любаня2001 (12 Oct 2015)
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3178
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3932 раз.
Поблагодарили: 3949 раз.
Имя: Виктория

Сообщение SOLAN » Пт дек 19, 2014 3:48 pm

Какое красивое печенье №1! Захотелось сделать немедленно. Есть печенье не люблю, а печь и кормить семейство - обожаю. Обязательно попытаюсь сделать такую красоту!

Викентина (19 Dec 2014)
Аватара пользователя
SOLAN
 
Сообщения: 545
Зарегистрирован: 23 апр 2009
Благодарил (а): 77 раз.
Поблагодарили: 305 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Викентина » Пт дек 19, 2014 4:24 pm

SOLAN писал(а):печенье №1


Проверенное на не любителях печенья :D ароматное, очень мягкое и быстрое в исполнении

Долго не черствеют :wink: и те, и те :girl_wink:
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3178
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3932 раз.
Поблагодарили: 3949 раз.
Имя: Виктория

Сообщение SOLAN » Сб дек 20, 2014 10:42 am

Только что испекла. У меня печенье расплылось. :( На вкус- вкусно, но внешний вид далек от результата на фото. Виктория,не подскажете в чем может быть причина? Рецепт соблюдала.
Аватара пользователя
SOLAN
 
Сообщения: 545
Зарегистрирован: 23 апр 2009
Благодарил (а): 77 раз.
Поблагодарили: 305 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Викентина » Сб дек 20, 2014 11:14 am

:cry: Жидкости много, муки надо было чуть больше. Моя вина, мед надо было взвесить, чтоб точно. Мне очень жаль :sorry:

Тесто какое было?
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3178
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3932 раз.
Поблагодарили: 3949 раз.
Имя: Виктория

Сообщение SOLAN » Сб дек 20, 2014 5:06 pm

Жалеть не о чем. В смысле - блюдо уже пустое. :) В другой раз просто муки больше добавлю. Думаю, что из-за разности муки.
Аватара пользователя
SOLAN
 
Сообщения: 545
Зарегистрирован: 23 апр 2009
Благодарил (а): 77 раз.
Поблагодарили: 305 раз.
Имя: Светлана

Сообщение Викентина » Сб дек 20, 2014 8:53 pm

:) Ладно, хоть съедобно

Я рогалики, сегодня, пекла viewtopic.php?f=574&t=18014 по рецепту 250 г, а у меня 175 :girl_pardon: Вот и пойми их, эти булки :D
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3178
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3932 раз.
Поблагодарили: 3949 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Kokosha » Сб дек 20, 2014 10:27 pm

В коллекцию! :daisy: :daisy: :daisy:

Викентина (20 Dec 2014)
Аватара пользователя
Kokosha
 
Сообщения: 1066
Зарегистрирован: 17 сен 2011
Благодарил (а): 177 раз.
Поблагодарили: 708 раз.
Имя: Зуля

Сообщение Викентина » Вт дек 23, 2014 6:44 pm

Изображение

Меда, в 1 столовой ложке, получилось 32 г ( густой )

Колобки по 16 г каждый

Изображение

Заместо масляной начинки - яблочное пюре :wink: :vkusno:

Изображение

Пекла 16 минут :girl_yes:
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3178
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3932 раз.
Поблагодарили: 3949 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Викентина » Вс мар 15, 2015 3:03 pm

С шоколадным маслом :wink:

Изображение
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3178
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3932 раз.
Поблагодарили: 3949 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Anna_Stakhova » Пт мар 20, 2015 10:18 pm

вариант 2 - теперь мое любимое :Rose: :Rose: :Rose:

Викентина (21 Mar 2015)
Аватара пользователя
Anna_Stakhova
 
Сообщения: 1
Зарегистрирован: 5 фев 2015
Благодарил (а): 0 раз.
Поблагодарили: 1 раз.
Имя: Анна

Сообщение Викентина » Сб мар 21, 2015 9:55 am

Согласна :) нежное и хрустящее :wink: :friends:
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3178
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3932 раз.
Поблагодарили: 3949 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Aksinja83 » Пн сен 14, 2015 3:21 pm

Вика,отличные печеньки-нежные рассыпчатые :good: :vkusno:
P1100058.JPG

Викентина (14 Sep 2015)
Аватара пользователя
Aksinja83
 
Сообщения: 838
Зарегистрирован: 22 июл 2013
Откуда: Россия г.Новокузнецк
Благодарил (а): 3950 раз.
Поблагодарили: 3007 раз.
Имя: Оксана

Сообщение Викентина » Пн сен 14, 2015 9:01 pm

Много вкусного печенья :vkusno: Какая красота! :daisy: Нежное, прекрасное фото! :good:
Аватара пользователя
Викентина
 
Сообщения: 3178
Зарегистрирован: 21 фев 2011
Откуда: Россия
Благодарил (а): 3932 раз.
Поблагодарили: 3949 раз.
Имя: Виктория

Сообщение Aksinja83 » Вт сен 15, 2015 6:09 am

Викентина писал(а):Какая красота!

немного корявенькие вышли :oops: -3х летний сынок активно помогал лепить шарики :D А с каким удовольствием потом их поглощал :lol:
Аватара пользователя
Aksinja83
 
Сообщения: 838
Зарегистрирован: 22 июл 2013
Откуда: Россия г.Новокузнецк
Благодарил (а): 3950 раз.
Поблагодарили: 3007 раз.
Имя: Оксана


Печенье песочное

Вернуться в Печенье