Печенье "Поцелуй феи"

[Олеся]

Рецепт этого печенья я когда-то нашла на одном немецком форуме. Пеку их часто перед НГ, так как они мне напоминают маленькие елочки в снегу Нежная хрустящая основа покрытая шапкой из безе в серединке которой находится тающая во рту шоколадная масса с кусочком орешка - это ооооооооочень вкусно

Для песочного теста:
150 гр. муки
100 гр. сливочного масла
50 гр. сахара
1 желток
щепотка соли
1 ст. л. воды

Для безе:
2-3 белка (зависит от размера яиц)
1 ч. л. лимнного сока или можно заменить щепоткой лимонной кислоты
160 гр. сахара (я сахара использую 80 грамм и добавляю еще при взбивание 1/2 ч. л. крахмала)

Еще понадобится 48 штук кoнфет Toffifee. Можно заменить на ириски в шоколаде или что-то подобное.

Для теста соединить в чашке муку, сахар, соль. Добавить небольшими кусочками сливочное масло и руками перетереть в мелкую крошку. Добавить желток, воду и замесить тесто. Долго не вымешивать. Завернуть тесто в пищевую пленку и убрать на пол часа в холодильник. Затем раскатать тесто в пласт и вырезать из него кружки, которые будут чуть больше диаметра конфет. Выложить тесто на противень и сверху выложить по конфетке. Так как для меня целая конфета в одном печенье довольно много и сладко, то я всегда режу любые конфеты пополам.

Белки взбить миксером, потихоньку добавить сахар, продолжая взбивать дальше. В конце добавить лимонный сок/кислоту. Белки должны быть взбиты в хорошую тугую массу. С помощью кондитерского мешка (если кондитерского мешка нет, можно взять любой чистый пакет и отрезать у него уголок) выложить безе поверх конфет так, чтобы безе закрывало конфету со всех сторон.

Выпекать в разогретой до 175 градусов духовке 15-20 минут.

У нас это печенье улетает очень быстро. Дети всегда думают, что внутри нутелла Безе здесь получается не хрустящее, а мягкое/нежное. Хранить я не пробовала, нечего обычно

На самом деле, начинку можно варьировать по вашему вкусу и наличию конфет дома. Я пробовала также с конфетами Giotto, Ferrero Rocher, всегда получается вкусно. Мне кажется, можно спокойно брать и кусочки шоколада и просто ириски....здесь уже полет фантазии.

Приятного аппетита

[Ника99]

Какая прелесть...больше похожее на пирожное...и название подходит как нельзя лучше, что-то воздушное и нежное ...Ольга, я хотела спросить вы фотографий делаете профессиональным фотоаппаратом? , всегда так красиво оформляете и кадры хорошие, а рецепты всегда замысловатые и оригинальные...вообщем оформление просто супер.

[_Анюта_]

Оля.... какая сказка!!!! абалденный рецепт!!!!

[Александра Лемке]

Ой, как вкусно! Я обожаю Тоффифее и боюсь, что мне нужно будет покупать их двойную порцию: одна точно исчезнет задолго до того, как ее нужно будет положить в пирожное... Ольга, спасибо за очередной изысканный рождественский рецепт!

[oldeg]

Девочки, спасибо большое, что заглянули

хотела спросить вы фотографий делаете профессиональным фотоаппаратом?

У меня зеркалка, но не профи

всегда так красиво оформляете

СПасибо, стараюсь

какая сказка!!!

одна точно исчезнет задолго до того, как ее нужно будет положить в пирожное...

Я их как-то в охотку ем, но знаю, что дети любят. Поэтому стараюсь делать это печенье без детей, иначе внутри у меня ничего не будет

[Little Mama]

Красота неописуемая! Получаешь огромное эстетическое удовольствие , просто просматривая настолько красиво оформленные рецепты, фото- выше всяких похвал Они такие...зимние и празднично-волшебные!
И пирожные должны быть очень вкусные Уверенна, они приживутся у нас в семье, потому что я очень люблю песочные печенья, а мальчики - безе и Тоффиффи Но тут уж и правда нужно беречь конфетки от двух сладкоЁжек Хотя,мне кажется, что и без сюрприза внутри это очень вкусно - более воздушно и легко, нежели с орехом и шоколадкой

[svetlanka30]

какая прелесть. Оль жди в гости)) вылетаю

[-AniCa-]

Сказочное печенье, просто изумительное))) Еще нигде такого рецепта не встречала! Спасибо за идею, надо будет попробовать. А фото супер

[Викентина]

Волшебное печенье! Спасибо!

[MegaUSA]

Kak я не заметила такую КРАСОТУ? Ольга шикарно.
Обязательно попробую, только после Нового Года..
С Наступаюшим 2014г.

[Vasilivna]

Волшебный десерт на Новогодний стол !!!

[a_n_n_a]

Оля, супер

[oldeg]

Девочки, спасибо, что заглянули! Готовьте и радуйте себя и своих близких! С наступающим вас Новым 2014 годом!!!

[Little Mama]

Принимайте отчётик! Хотела приготовить совсем немножко этих снежных ёлочек - для украшения другого десерта. Замесила половину нормы теста и ... получила целый лес Для безе взбила два белка и его как раз хватило на моё количество теста Внутри прячется кусочек шоколадки Lindt с цельным орешком - я всё же решила строго последовать рецепту Выпекала их на десять минут дольше,чем указано (особенности духовки, видимо ). Муж был в восторге, когда увидел этот лес в духовке А самое главное, попробовав, заявил,что это очень вкусно Так как муж у меня очень строгий критик моей выпечки,эта похвала дорогого стоит Поэтому огромное спасибо Вам за рецепт от нас! С наступающим Новым Годом! Здоровья Вам и Вашим родным, любви, счастья, вдохновения, творческих успехов и новых кулинарных шедевров в новом году!

[Викентина]

Оленька спасибо!



Вкусное печенье!

С Наступающим Новым годом, тебя! Пустьон принесет тебе счастье и удачу, здоровье и любовь, вдохновение и ... будь счастлива!