Печенье "Абрикосовые монетки"

**DolceVita** » Сб июн 05, 2010 11:53 pm

Хрустящее печенье с нежной начинкой из абрикосов! Можно приготовить его постным, заменив сливочное масло на постный маргарин.

Состав:
350 г муки
1/2 ч.л. соли
щепотка соды
150 г сливочного масла или маргарина
125 мл очень холодной воды
500 г абрикосов
100 г сахара
1 ч.л. корицы
1 ч.л. аниса
плитка тёмного шоколада для глазури

Абрикосы вымыть, в месте прикрепления плодоножки надрезать кожицу в виде креста и на 1-2 минуты опустить их в кипящую воду. Затем ополоснуть холодной водой, снять кожицу, вынуть косточки и нарезать абрикосовую мякоть на небольшие дольки. Перемешать их с сахаром, корицей и анисом и оставить на 20 минут.
Для теста смешать муку с солью, содой, добавить размягчённое масло или маргарин и замесить эластичное тесто, добавляя понемногу холодную воду. Оставить тесто на 10 минут.
Затем раскатать тесто толщиной 5 мм и вырезать круги диаметром 7см. Уложить их на противень, покрытый пергаментной бумагой, и выложить на каждый круг дольки абрикоса. Края каждого круга слегка приподнять и прижать к абрикосам, чтобы получились маленькие бортики. Бортики смазать растительным маслом смешанным с небольшим количеством воды. Выпекать в духовке разогретой до 180 градусов в течение 30 минут.
Для глазури растопить шоколад на водяной бане, добавить в него немного воды и нанести глазурь на остывшее печенье.
Приятного аппетита! :Rose:

**Buchy** » Вс июн 06, 2010 12:06 am

Какие вкусные печенюшки.
Как появятся абрикосы надо будет попробовать.
А если абрикосы заменить на вишню?

**Elanor** » Вс июн 06, 2010 9:58 am

Очень красивые и аппетитные печеньки! А вот до меня только дошло, что я ни разу не видела здесь абрикосов. Поэтому присоединяюсь к вопросу Олеси, чем можно их заменить?

**Аринушка** » Вс июн 06, 2010 10:55 am

Очень быстрые и вкусные печенюшки

**DolceVita** » Вс июн 06, 2010 12:16 pm

Buchy Олеся,
Elanor Ольга,
девочки, рада, что понравилось моё печенье!

Я его ещё пробовала делать с ежевикой или с малиной (только корицу тогда не добавляла), тоже получалось вкусно! Главное, когда фрукты раскладываешь на круги, стараться, чтобы слишком много жидкости туда не попало (они много сока дают в сахаре, я его потом разбавляю водой, и можно как компот пить). А с вишней - это идея! Наверняка тоже вкусно! :Rose:

Арина, спасибо, что заглянула!

**Buchy** » Вс июн 06, 2010 2:02 pm

DolceVita писал(а):Buchy Олеся,
Elanor Ольга,
девочки, рада, что понравилось моё печенье! Я его ещё пробовала делать с ежевикой или с малиной (только корицу тогда не добавляла), тоже получалось вкусно! Главное, когда фрукты раскладываешь на круги, стараться, чтобы слишком много жидкости туда не попало (они много сока дают в сахаре, я его потом разбавляю водой, и можно как компот пить). А с вишней - это идея! Наверняка тоже вкусно!

Спасибо за ответ. :daisy:

Обязательно попробую и отчитаюсь.