Какой красавец! Анютка, спасибо за красивый и натуральный рецепт! По–моему, текстура – отличная, по крайней мере на вид. Сочные, влажные коржи – так и чувствуется насыщенный вкус шоколада. Я–то точно возьму рецепт на заметку – мы не любим сухие кексы, даже если они кремом пропитаны.
А насчет красного оттенка, я как–то читала (кажется, в рецепте торта "Искушение дьявола" от Татьяны "Шкода"), что его придает тесту йогурт – с помощью молочно–кислых бактерий в нем. Так что и без свеклы можно обойтись, кто боится (не говоря уже о вредных красителях!)