Эстерхази (торт с историей)

**lanita69** » Ср авг 24, 2011 12:02 am

Очень привлекательный тортик! :good:

Пока угощаюсь виртуально,но ка выйду из диеты,порадую своих :beer:

и себя...Спасибо,с дебютом!

**OlkaV** » Ср авг 24, 2011 9:21 am

Аня, спасибо за рецепт. Подскажите, пожалуйста, как правильно нарисовать сетку из черного шоколада?

**Hannusja** » Ср авг 24, 2011 12:16 pm

OlkaV писал(а):Подскажите, пожалуйста, как правильно нарисовать сетку из черного шоколада?

Привет,
та сетка, что на моем торте - не та, которая должна быть на классическом варианте. Я решила ее сделать именно так, чтоб потом выложенные по кругу ягоды хорошо смотрелись. Делала я ее так:
1. Покрыла торт белой глазурью.
2. Сразу же черным растопленным шоколадом (наливаете шоколад в бумажный фунтик или в файл и отрезаете кончик) нарисовала полоски (так словно я его делила на 12 частей) и потом деревянной палочкой провела спираль от центра к краям.

Оригинальный рисунок должен делаться наоборот:
1. Сначала от центра к краям спираль.
2. Потом деревянной палочкой делим на сегменты.

Пожалуйста, обращайтесь, если будут вопросы. :daisy:

**Hannusja** » Ср авг 24, 2011 12:18 pm

lanita69 писал(а):Пока угощаюсь виртуально,но ка выйду из диеты,порадую своих и себя...Спасибо,с дебютом!

Светлана, спасибо, что заглянула.
Этот вариант очень хотела сделать как можно более приближенным к оригиналу, поэтому все так калорийно. В следующий раз уже задума сделать только с кремом Патисьер (по сути заварной без добавления масла и сгущенки). Думаю, тоже хорошо получится.

**AnnaMari** » Ср авг 24, 2011 12:38 pm

Очень вкусный тортик и украшение такое нежное и эстетичное! И к сетке оригинальный подход, обычно действительно делают спираль по кругу. Молодец, спасибо! :daisy:

**Hannusja** » Ср авг 24, 2011 1:00 pm

Ирина писал(а):эх этот торт моя тайная мечта вот не знаю решусь ли когда-то сделать

Ира, попробуй :friends:

не так все сложно, как написано

правда. Да и сам процесс можно разделить на два этапа. Сначала коржи, а через день крем. :wink:

**admira** » Ср авг 24, 2011 1:45 pm

Hannusja Аня!!!! Роскошный тортик!!! :Bravo:

Не терпится увидеть разрезик!!!! :friends:

**admira** » Ср авг 24, 2011 1:49 pm

Hannusja писал(а):2 ст. л. - вишневой водки (не ликер)

Hannusja писал(а):5. Добавляем в наш крем вишневый ликер.

Имеется в виду Kirschwasser?

**Hannusja** » Ср авг 24, 2011 2:02 pm

admira писал(а):Имеется в виду Kirschwasser?

Наташа, спасибо, что заметила. Уже исправила. Да, это именно Киршвассер. Я покупала маленькую бутылочку, так как не пью такое. Как раз для выпечки и кремов хватит.

admira писал(а):Не терпится увидеть разрезик!!!!

Сегодня утром сделала и убежала на работу. В обед загружу.
На вкус торт, конечно, бесподобный. Ореховые коржи слегка хрустят, крем ароматный и очень ... кремовый чтоли

Абрикосовый джем тоже звучит отлично. :vkusno:

Даже меня, нелюбителя масляных кремов, этот торт покорил. :Yahoo!:

Кстати, красная смородина, тоже хорошо сочетается. Торт сам по себе, конечно, сладкий, а ягоды придают нежную кислинку. :vkusno:

**Hannusja** » Ср авг 24, 2011 4:50 pm

Девочки, вот эту вишневую водку я брала.

**Angel M** » Чт авг 25, 2011 9:00 pm

Hannusja Аня, тортик изумительный! :good:

А если для детей его делать и вишневую водку не использовать, сильно вкус проигрывает? :girl_pardon:

**Hannusja** » Чт авг 25, 2011 11:36 pm

Angel M писал(а):А если для детей его делать и вишневую водку не использовать, сильно вкус проигрывает?

Мария, спасибо большое, за одобрение!
Думаю, не сильно. просто не будет того легкого вишневого аромата, который скорее проявляется на выдохе, чем на вдохе. надеюсь, понятно описала :girl_blush:

Я бы для детей и крем не такой жирный сделала бы. Например, заварной. Можно даже со сгущенкой, но без масла.

Ну это уже вариации на тему вкуса

Торт действительно изумительный!

**Yul--kin** » Вс авг 28, 2011 8:09 pm

Ирина писал(а):эх этот торт моя тайная мечта вот не знаю решусь ли когда-то сделать

То же самое пром себя могу сказать!

Hannusja писал(а): Так что сегодня вечером я собой горжусь.

И ты имеешь на это полное право,Аня!Умничка,торт шикарнейший!Когда нибудь и я решусь его испечь!

**Клепаня** » Пн авг 29, 2011 4:11 pm

Великолепный тортик :vkusno:

**Hannusja** » Пн авг 29, 2011 4:34 pm

Yul--kin писал(а):Ирина писал(а):
эх этот торт моя тайная мечта вот не знаю решусь ли когда-то сделать
То же самое пром себя могу сказать!

девочки, это правда не сложно

главное, хороший миксер. белки без него никак не взбить.

Yul--kin писал(а):И ты имеешь на это полное право,Аня!Умничка,торт шикарнейший!Когда нибудь и я решусь его испечь!

Юля, спасибо большое! Решайся. Я тут виртуально рядом. :friends:

Клепаня писал(а):Великолепный тортик

Лена, спасибо! Попробуйте! :vkusno: