Крем-суп из цветной капусты

**Nayt** » Чт апр 03, 2014 3:41 pm

Удивительно вкусный суп из цветной капусты, он придется по душе даже ее ярым противникам!
Это рецепт Юлии Высотской, который мне посоветовала подруга, за что я ей очень благодарна!

Ингредиенты:

Приготовление:
Цветную капусту разобрать на соцветия, закинуть в кипящую воду и отварить 6-7 минут, в конце посолить. Воду не сливать!
Лук и чеснок слегка обжарить на оливковом и сливочном масле, добавить лавровый лист, нарезанный кубиками картофель, добавить воды, оставшейся от варки капусты и тушить на медленном огне минут 10.

Добавить цветную капусту, посолить, долить еще воды, если мало, и тушить пока и капуста, и картофель не станут мягкими.

Переложить все к кастрюльку и пюрировать. Добавить сметану(сливки), горчицу, перец, перемешать до однородности.

Прогреть на среднем огне пару минут, постоянно помешивая, но не доводя до кипения! Если суп получается слишком густым - я слегка разбавляю его молоком.
Подавать крем-суп из цветной капусты посыпав сыром, свежей зеленью и крутонами или поджаренным беконом.
Приятного аппетита!

**Айнурик** » Чт апр 03, 2014 10:09 pm

Хороший супец :vkusno:

, пока в закладки.

**TanyM** » Пт апр 04, 2014 10:57 am

В закладки. Большое спасибо за рецепт.

**Nayt** » Пт апр 04, 2014 4:05 pm

Айнурик, TanyM, уверенна, что понравится! :daisy:

**LASTO4KA** » Сб апр 05, 2014 2:13 am

готовила,только вместо бекона креветки,вкусно!

**Nayt** » Сб апр 05, 2014 12:43 pm

LASTO4KA, ууу, креветки :shock:

Классно! Спасибо за отчет!

**vicka9** » Ср апр 09, 2014 2:45 am

Nayt Юля, на фото, мне кажется, лук-порей. В рецепте на писано "луковица" - как про репчатый лук. И какая горчица ? Острая или сладкая?

**Nayt** » Ср апр 09, 2014 1:43 pm

vicka9 писал(а):Nayt Юля, на фото, мне кажется, лук-порей. В рецепте на писано "луковица" - как про репчатый лук. И какая горчица ? Острая или сладкая?

Про лук - я просто ооочень большая его не любительница и с какого-то момента перешла исключительно на порей, кладу его везде, где "луковица". Но нормальным людям заморачиваться я думаю не стоит

ну так, при желании :girl_pardon:

Про горчицу - в оригинале была вообще в зернах. Я добавляла и мягкую и более острую, какая есть дома, со второй получается более выраженный горчичный вкус, тогда как первой практически не чувствуется. Мне нравится и так и так!

Хорошие вопросы :good:

**vicka9** » Ср апр 09, 2014 11:56 pm

Nayt Юля, удачно здесь лук-порей использован. Я уже писала, что цветная капуста и брокколи "любят" лук-порей, суп с ним становится вкуснее. Я тоже его положу. :vkusno:

**Nayt** » Чт апр 10, 2014 10:52 am

vicka9, я на то в основном и надеюсь

частенько про себя думаю, что не зря франзузы именно из порея делают свой луковый суп

**TanyM** » Чт апр 17, 2014 11:38 am

Большое спасибо за рецепт. Пробовала с острой горчицей и с сыром. Горчицы надо было поменьше, но всё равно ооочень вкусно. Не суп, а просто песня. :Rose: