Суп-пюре из лисичек

[Kyrtizanka]

500гр горсти свежих лисичек;
500-600 мл куриного бульона;
120 мл сухого хереса (или белого портвейна);
2 луковицы;
1 ст. л. муки;
1 ст. жирных сливок;
2 ст. л. топлёного масла;
щепотка листьев сухого эстрагона;
соль, белый перец

Грибы почистить, горсть самых мелких отложить. На сильном огне в масле обжарить грибы (после того, как выпарится влага, готовить ещё 3 минуты), добавить мелко рубленый лук и эстрагон, готовить до мягкости лука на среднем огне. Всыпать муку, обжарить вместе с луком и грибами за пару минут, влить вино, дать ему выпариться, помешивая влить весь бульон, довести до кипения, готовить на малом огне 10-15 минут. Тем временем в масле на сильном огне обжарить отложенные мелкие грибы, посолить, поперчить. Пюрировать блендером суп, влить сливки, посолить, поперчить, прогреть, убрать с огня. Подавать, добавив в тарелки по 1 ст. л. жареных грибов.

я еще приготовила гренки и подавала супчик с ними.

приятного аппетита!

[Надё]

Какая вкуснятина,только у нас в этом году грибов нет,т. к жара + лесные пожары

[Алефтина Ивановна]

Отличный рецепт,

[SAB KBE]

[Викуся Кукуся]

Какая прелесть! А у нас как раз лисички продают, а мы так любим грибочки во всех видах! Обязательно приготовлю!

[zagryaya]

а у нас кроме шампиньонов и грузде ничего не продают(..но думаю с шаппиньонами должно не плохо получиться)

[Sindirella]

Суп просто невероятно вкусный! Огромное спасибо за рецепт!

[Kyrtizanka]

в моей семье тоже очень все любят этот суп! обычно готовят суп пюре из шампиньонов или белых, так что это в какой-то степени необычный супчик =) я рада что понравился