Очень вкусно
и не сложно готовить...Нам понадобится:
1 средний кабачок
2-3 помидора
2-3 картофелины
3ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
1 яйцо
соль
100гр. мелко натертого сыра.
Приготовление
Овощи нарезать тонкими ломтиками (я использовала тёрку Бёрнер).
Дно формы для запекания смазать маслом и уложить овощи внахлест,посолить.
Сварить соус:для этого обжарить муку с маслом,добавить молоко непрерывно помешивая,уварить до загустения.
Снять с огня,добавить яйцо,хорошенько взбивая,посолить соус.
Залить овощи соусом
посыпать сыром
запекать ~30 минут до румяной корочки
Вкусно как горячим,так и в холодном виде
Приятного аппетита!!!!!!
Люблю летом такие запеканочки 
,ну а запеканка просто находка,здоровая еда! 
но я обычно просто присыпаю сыром,а теперь попробую сделать соус 
(похож чуток на бешамель....) люблю такие блюда,и вкусно,и полезно,и не надо стоять у плиты(поставил в духовку-и занимайся чем хочешь) 
Сложно было выкладывать первый слой овощей-они скользили по масляному дну.Пришлось сдвинуть овощи вперёд и всё получилось красиво! 
Сегодня сделала только картошку с кабачками, без помидор. А соус Бешамель сварила, "как положено" - с луком, чабрецом и лаврушкой. Получилось так вкусно! Буду теперь часто готовить - сытно, вкусно, и многовариантно! 
