Торт-десерт "Лимонный тирамису" от Salvatore De Riso

**Okolitsa** » Вт ноя 13, 2012 10:40 am

Мария! Когда нашла Ваш рецепт и увидела торт- была просто покорена! Приготовила! Торт изумительный! Огромное Вам спасибо! Попробую вставить фото своего тортика!

**Викентина** » Вт ноя 13, 2012 10:43 am

Какой красивый!!!!!!!!!!!! :Bravo:

**DolceVita** » Ср ноя 14, 2012 6:42 pm

Okolitsa писал(а):Когда нашла Ваш рецепт и увидела торт- была просто покорена! Приготовила! Торт изумительный!

Okolitsa большое спасибо за отчёт! Я рада, что торт-тирамису вам понравился.

Какой он у вас красивый получился - очень эффектно смотрится на нём шоколадный цветок. :good:

**Monamie** » Пн мар 11, 2013 2:33 pm

Машенька, я пришла с восьмимартовским отчетом.
Торт бесподобный, на данный момент самый лучший из тех, которые я делала. :good:

Как обычно, пекла в форме диаметром 18 см, бисквит на 2 яйца (нужно было на 3, но могла выделить только 2 из холодильника

). Лимонный курд делала полную норму и он за 2 дня закончился

. Я раньше уже делала несколько раз лимонный курд по разным рецептам, но они мне в чем-то не подходили, то кислоты мало, то жирноваты. :girl_pardon:

А твой лимонный курд - идеальный! Я на него с ложкой как набросилась и начала пробовать еще в процессе приготовления. :Yahoo!:

Базу тирамису делала на 2 желтка, ингредиенты для крема тоже уменьшала на 1/3. Рассказываю так подробно, может кому-то пригодится мой опыт выпекания в маленькой форме. :girl_pardon:

Если честно, Маш, я не совсем поняла эти танцы с бубнами вокруг крема. Крем получается вкусный, да, просто великолепный. Но на мой взгляд, если соединить лимонный курд с маскарпоне, то уже вкус потрясающий. Ну можно добавить еще взбитые сливки - для воздушности. Этот шаг тоже понимаю. :girl_yes:

А желтки с сахарным сиропом? В чем их смысл? К тому же они у меня получились не с первого раза, пока пробовала капельку в холодной воде - карамель вышла из нужной кондиции

В общем, нипонятна (с)

Украшала Лимонными медальонами в шоколаде

и шоколадной лентой

Угощайся кусочком, Машенька!

**sky-jem** » Пн мар 11, 2013 5:03 pm

Спасибо большое!!!! :Rose:

**DolceVita** » Пн мар 11, 2013 5:06 pm

Ната, какой ты мне красивый отчёт принесла, сижу - любуюсь... :photo:

Украсила красиво, а уж разрез-то какой вкусный... :vkusno:

Monamie писал(а):Торт бесподобный, на данный момент самый лучший из тех, которые я делала.

Я очень рада, что он вам понравился. :Yahoo!:

Monamie писал(а):Рассказываю так подробно, может кому-то пригодится мой опыт выпекания в маленькой форме.

Конечно, пригодится. :girl_yes:

Шоколента у тебя какая хорошая получилась - тоненькая такая. :good:

А я как-то апельсины делала в шоколаде, по типу твоих лимонных медальонов (только другим способом. :wink:

Monamie писал(а):Я раньше уже делала несколько раз лимонный курд по разным рецептам, но они мне в чем-то не подходили, то кислоты мало, то жирноваты. А твой лимонный курд - идеальный!

Не мой...

От Сальваторе де Ризо.

Соглашусь с тобой, он самый лучший. :girl_yes:

Я тоже свой очень быстро съела... :oops:

Monamie писал(а):если соединить лимонный курд с маскарпоне, то уже вкус потрясающий. Ну можно добавить еще взбитые сливки - для воздушности. Этот шаг тоже понимаю. А желтки с сахарным сиропом? В чем их смысл?

Ната, если просто соединить курд с маскарпоне и сливками, то получится вкусный крем. :girl_yes:

Но не тирамису. :girl_pardon:

В любом тирамису (классическом, лимонном, в десерте, в торте...) всегда есть яичные желтки взбитые с сахаром. Они придают и вкус, и нужную консистенцию крему. Если попробовать настоящий тирамису, и тот, который сделан без яиц (только с маскарпоне и сливками), разница на вкус чувствуется, и даже тактильные ощущения на языке от этого крема будут другими. :wink:

sky-jem писал(а):Спасибо большое!

Ольга, спасибо за отчёт! Надеюсь, что торт понравился. :Rose:

На фото выглядит очень вкусно, крема мно-о-ого... :vkusno:

**sky-jem** » Пн мар 11, 2013 7:34 pm

Маша, еще раз спасибо большое, торт просто великолепный!!!!! очень понравился!!!! Получился насыщенно лимонным и очень нежным!!! Правда лимончелло у меня не было ..., заменила на сладкий лимонный сироп с водкой, не знаю как было бы с ликером..... но и с такой заменой вышло очень хорошо!!! :good:

**Monamie** » Пн мар 11, 2013 8:28 pm

DolceVita писал(а): Украсила красиво, а уж разрез-то какой вкусный...

Маша! Я разрезала торт горяченным ножом затаив дыхание.

Спасибо тебе за советы, которые делают этот процесс аккуратным. :good:

DolceVita писал(а): Шоколента у тебя какая хорошая получилась - тоненькая такая. А я как-то апельсины делала в шоколаде, по типу твоих лимонных медальонов (только другим способом.

Порылась в твоих рецептах и не могу найти апельсинов в шоколаде. :roll:

Тыкни пальчиком?
Мне кажется, что апельсины по-другому надо делать, у них оранжевая шкурка красивая, ее лучше сохранить. А в лимонах шкуру лучше счищать. Тогда получается красивее. На мой взгляд. :wink:

Тем более, что мои лимоны в холодильнике всегда лысые, как я купила себе специальную терку для цедры.

DolceVita писал(а):В любом тирамису (классическом, лимонном, в десерте, в торте...) всегда есть яичные желтки взбитые с сахаром. Они придают и вкус, и нужную консистенцию крему. Если попробовать настоящий тирамису, и тот, который сделан без яиц (только с маскарпоне и сливками), разница на вкус чувствуется, и даже тактильные ощущения на языке от этого крема будут другими.

Надо попробовать и сравнить. Буду знать, спасибо за информацию. :daisy:

**DolceVita** » Пн мар 11, 2013 9:26 pm

sky-jem писал(а):Правда лимончелло у меня не было ..., заменила на сладкий лимонный сироп с водкой, не знаю как было бы с ликером..... но и с такой заменой вышло очень хорошо!!

Думаю, что так тоже было вкусно. :vkusno:

Monamie писал(а):не могу найти апельсинов в шоколаде. Тыкни пальчиком?

Ната, тут.

Monamie писал(а):Мне кажется, что апельсины по-другому надо делать, у них оранжевая шкурка красивая, ее лучше сохранить.

Я с ней делала. :girl_yes:

Там, правда, долгий способ, но зато они мягкие получаются. :Rose:

**Monamie** » Пн мар 11, 2013 11:03 pm

DolceVita писал(а):тут

Видимо, мы с тобой идеи черпали где-то в одном и том же месте.

DolceVita писал(а):Я с ней делала. Там, правда, долгий способ, но зато они мягкие получаются.

Да, думаю, что оба способа имеют право на существование. Я люблю, чтоб все по-быстренькому. :lol:

**Monamie** » Пн апр 22, 2013 1:39 pm

Маша, я к тебе в гости с полу-отчетом. :roll:

Делала лимонный курд отдельно, очень он мне понравился. :good:

Спасибо за рецепт!

**DolceVita** » Чт апр 25, 2013 12:02 am

Monamie писал(а):Делала лимонный курд отдельно, очень он мне понравился.

Ната, мне он тоже нравится. :girl_yes:

Посмотрела на твои фото и так курда захотелось... :vkusno:

Спасибо за отчёт! :daisy:

**Хильда** » Пн май 27, 2013 10:05 am

DolceVita , Маша, спасибо! :Rose:

Торт -

**DolceVita** » Вт май 28, 2013 11:53 pm

Хильда писал(а): Маша, спасибо!

Оля, ты и этот тирамису тоже попробовала! :Yahoo!:

Спасибо за отчёт!

Украшен как интересно: торт сверху на лимонную дольку похож...

**Хильда** » Ср май 29, 2013 8:51 am

DolceVita , Машенька, мой любимый обожает тирамису во всех его видах :crazy:

Вот и балую его периодически

Кстати, украшал торт именно он (включая шоко-ленту) :povar:

Сейчас вот зрею на твою Джиреллину... :girl_pardon: