Постная лазанья

**Buchy** » Ср апр 13, 2011 8:12 pm

Идея рецепта взята с "Поваренка", делала несколько раз с разными начинками.
Больше всего мне понравилось в капустой. Так же пробовала с рыбой и картофельным пюре.
Блюдо получается очень сытным и вкусным.

Количество ингредиентов сложно указывать, поскольку формы для запекания у всех разные.
У меня форма 23 на 17 см.
Для теста:
0,25 ст. кипятка
0,75 ст. муки
щепотка соли
Также можно использовать готовые листы для приготовления лазаньи.

Дня начинки:
0,25 кочана капусты
0,5 ст. риса
горсть мороженого горошка и кукурузы
соль

Для соуса:
1 средняя луковица
1 ст.л. с горкой муки
0,75 ст. кипятка
соль
растительное масло для жарки

Замесить тесто из указанных ингредиентов, разделить на несколько частей (у меня 5).
Тонко раскатать.

Капусту потушить, рис сварить, в конце варки добавить горошек и кукурузу.

Для соуса: мелко режем лук, обжариваем до золотистого цвета на растительном масле, затем добавляем муку, тщательно перемешиваем, солим и разбавляем водой до требуемой густоты соуса.

Теперь выкладываем в форму слоями:
1. тесто
2. начинка (капуста)

3. соус

4. тесто

5. начинка (рис с овощами)

6. соус

7. тесто

8. начинка (капуста)
9. соус

10. тесто
11. начинка (рис с овощами)
12. соус

13. тесто

14. соус

Ставим в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.

**DolceVita** » Ср апр 13, 2011 9:47 pm

Олеся, спасибо за новый интересный постный рецепт! :good:

А листы лазаньи ты не отвариваешь предварительно?

**Buchy** » Ср апр 13, 2011 9:54 pm

DolceVita писал(а):Олеся, спасибо за новый интересный постный рецепт! А листы лазаньи ты не отвариваешь предварительно?

Всегда рада поделиться новым рецептом

Нужно смотреть на рекомендации по приготовлению на упаковке.
Но поскольку соуса в рецепте не очень много, то, на мой взгляд, листы лазаньи не размягчатся, поэтому рекомендую предварительно их отварить либо увеличить количество соуса.

**Старов** » Чт апр 14, 2011 4:37 am

Buchy Олеся, давно искала рецепт постной лазаньи!!!! Очень впечатлил:)))) Огромное спасибо!:) а если листы отваривать - то примерно сколько по времени...и как?:) я ни разу в жизни дома лазанью не готовила, а тут так захотелось! И соус такой очень вкусный, часто делаю такой:) :daisy:

**SAB KBE** » Чт апр 14, 2011 7:15 am

Лазанья очень хорошая, но я добавлю фарш из телятины и грибы.Соус сделаю поострее. Очень вкусно. Спасибо. Умница.

**Buchy** » Чт апр 14, 2011 5:15 pm

Starov писал(а):Buchy Олеся, давно искала рецепт постной лазаньи!!!! Очень впечатлил:)))) Огромное спасибо!:) а если листы отваривать - то примерно сколько по времени...и как?:) я ни разу в жизни дома лазанью не готовила, а тут так захотелось! И соус такой очень вкусный, часто делаю такой:)

Леночка, надеюсь, что рецептик пригодится.
Я пласты теста не отваривала, т.к. они успевают пропечься в духовке.
Если ты будешь использовать готовые листы лазаньи, то посмотри на рекомендации на упаковке.

SAB KBE писал(а):Лазанья очень хорошая, но я добавлю фарш из телятины и грибы.Соус сделаю поострее. Очень вкусно. Спасибо. Умница.

Вариантов лазаньи очень много, данный рецепт является постным. В скоромные дни я не только фарш добавляю, но между слоями еще и тертый сыр кладу для большего сцепления.

**DolceVita** » Пн апр 18, 2011 2:32 pm

Олеся, спасибо большое за вкусную постную лазанью! Очень нам понравилась и получилась отлично! :good:

Форма у меня овальная около 30Х20 см, тесто для лазаньи делала по твоему рецепту (магазинные листы у нас все с яйцом продаются - не для поста), из целого стакана муки (правда, немножко теста у меня потом осталось, можно из 2/3 ст. на такую форму делать. Риса взяла полстакана, мне его не хватило, в следующий раз возму побольше. Капусты - чуть больше половины маленького кочана, и потушила с морковкой, как раз получилось на 2 слоя.
Листы теста я не отваривала (что-то заленилась... :girl_blush:

), всё пропеклось :girl_yes:

, но всё-таки отваривать лучше - лазанья получается нежнее. Нужно их раскатать и нарезать по величине формы и в кипящей воде отварить минут 5, а потом обязательно просушить от воды (можно на полотенце положить).
И соуса лучше сделать побольше, итальянцы всегда много соуса в лазанью кладут...

Я в него ещё добавила мелко порезанных оливок... :vkusno:

Олесенька, ещё раз тебе спасибо! Мне очень понравилась такая идея постной лазаньи! :daisy:

**Buchy** » Вт апр 19, 2011 8:45 pm

Машулька, спасибо огромное за доверие к рецепту и такие ценные советы.
Добавить в соус оливки - отличная идея, в следующий раз обязательно ей воспользуюсь.
Я, кстати, для мясной лазаньи листы отваривала, а один раз решила их подсушить в духовке, этот вариант мне понравился больше.
Еще раз спасибо за отчет, очень рада, что лазанья пришлась по вкусу твоей семье. :daisy:

**Полюнчик** » Пн апр 02, 2012 3:26 pm

Спасибо за очень вкусный рецепт! :Rose:

Несмотря на то, что в семье я пощусь одна

, этот постный шедевр уплетали все от мала до велика

. Я первый раз готовила тесто для лазаньи. Первые два листа я отварила, они вышли невероятно вкусными, но слишком слипались, и дальше я решила не варить. Делала в круглой форме диаметром 20 см. В принципе, вышла хорошая лазанья, но в следующий раз приготовлю чуть больше и теста и начинки. А следующий раз, думаю, будет очень скоро, сразу после жареных пельменей :oops: