Рулет из подчеревка( с засолкой)

**nataliaTim** » Пт май 29, 2015 8:42 pm

Рецепт нашла на сайте Ням.ру. Уже дважды опробовала :vkusno:

подчеревок(брюшина) -1,5кг
морковь-1шт
чеснок- 1 головка
соль-4-5 ч.л
сахар-1ч.л
перец черный молотый

Выбираем хороший кусок брюшины, чтобы мяса было больше , чем сала. Кусок должен быть длинный, чтобы удобно было скручивать рулет. Сделать неглубокие диагональные надрезы и, по возможности , отбить. Смешиваем соль, сахар и перец. Этой смесью хорошо натираем со всех сторон наш кусок. складываем пополам и перетягиваем ниткой или жгутом. Рулет кладем в миску и ставим небольшой груз. Оставляем на сутки.
Через сутки достаем рулет, промакиваем бумажным полотенцем и хорошо натираем измельченным чесноком. Морковь разрезаем и вместе с ней сворачиваем рулет, стараясь делать это как можно туже. Стягиваем ниткой или жгутом, заворачиваем в пищевую пленку, кладем еще в один пакет, плотно завязываем.
Кладем в чашу мультиварки и заливаем водой по верхнее деление. Включаем режим "Тушение" и забываем на 2 часа. Когда время закончится, включаем еще раз, но уже минут на 30. Достаем рулет, кладем в глубокую миску, ставим груз и даем остыть. Через время снимаем пакеты и убираем в холодильник.
Все вкусный мясной рулет готов! Приятного аппетита!

**Ликуленька** » Ср мар 30, 2016 11:58 pm

Натусик, спасибо! :daisy:

Шикарный рулет! :good:

Все были в восторге от него! :girl_yes:

Способ приготовления мне тоже очень понравился! :good:

Правда я его с приключениями готовила. :girl_haha:

Попутала чайные ложки со столовыми.

Да хорошо хоть среди ночи заподозрила, что что-то не так и заглянула в рецепт. Промывали, вымачивали пару часов... :lol:

Но, всё обошлось и рулет удался на славу! :vkusno:

**ТаТут** » Пн апр 11, 2016 6:06 pm

Подскажите, а если готовить в духовке, то как лучше это сделать и при какой температуре? И обязательно ли опускать в ёмкость с водой тогда?

**Ликуленька** » Пн апр 11, 2016 6:35 pm

ТаТут мне кажется Вам стоит обратить внимание на рецепты, где рулеты готовятся именно способом запекания. А так трудно рассчитать что и чем, и как заменить. :pardon: