Гильдия хлебопекарей

**rusik** » Пт сен 10, 2010 10:15 am

Лен, а чем ты меряешь температуру, какой фирмы, и где заказывала?

**Елена Юрьевна** » Пт сен 10, 2010 10:21 am

rusik писал(а):Лен, а чем ты меряешь температуру, какой фирмы, и где заказывала?

Ирусь, да обычным электронным термомитреком, кажется китайский или корейский, у него на проводке небольшой щуп пластиковый без зазоров, я его и в тесто и в закваску втыкаю. муж где-то купил, кажется на рынке. Если хочешь, зафоткаю.

**rusik** » Пт сен 10, 2010 10:23 am

Елена Юрьевна писал(а):Если хочешь, зафоткаю.

Я его видела у тебя. некоторые выпекают еще с ним. У тебя такой?

**Елена Юрьевна** » Пт сен 10, 2010 10:24 am

нет, то специальные, там диапазон температур от 0 до 250С. выпекаю в слепую, т.е. в печке авторегулятор встроенный.

**rusik** » Пт сен 10, 2010 10:34 am

Елена Юрьевна писал(а):то специальные

Спасибо!

**Олюка** » Пт сен 10, 2010 10:48 am

Девочки я еще прикупила форму для хлеба как в пекарнях, случайно ее на рынке увидела и сразу забрала. :good:

А что если тут рецепты хлеба выставлять, я боюсь не потеряются ли они в рецептах?

**марианнаИванова** » Пт сен 10, 2010 4:48 pm

Елена Юрьевна Лена, у нас мука только в/с разная в смысле производители, другой нигде не нашла. Что делать? :girl_pardon:

Ни отрубей, ни ржаной. Будет только белый хлебушек у меня. Или что-то придумать можно? Формы для хлеба у меня еще от бабули остались, аж 2. :Yahoo!:

**rusik** » Пт сен 10, 2010 4:53 pm

марианнаИванова писал(а):Формы для хлеба у меня еще от бабули остались, аж 2.

Поделилась бы :girl_blush:

**Елена Юрьевна** » Пт сен 10, 2010 5:41 pm

марианнаИванова
Мариш, можно и в/с использовать, рецептов предостаточно. Я сегодня купила хлеб, с виду вроде черный, а на самом деле пшеничная мука в/с и солод

.

марианнаИванова писал(а):Формы для хлеба у меня еще от бабули остались, аж 2.

Класс!

rusik писал(а):Поделилась бы

Ириш, я нагуглила предприятие, которое производит и продает хлебные формы, позвонила им и купила в розницу, доставили курьерской службой.

Девочки, закваска моя для нарезного не готова, поэтому я буду с опарой заводиться. Поставлю часов в 9 вечера, дам часик погулять, а потом уберу на ночь в холодильник, за счет продолжительного брожения у теста будет нужный молочнокислый аромат и вкус.

**rusik** » Пт сен 10, 2010 5:50 pm

Елена Юрьевна писал(а):я нагуглила предприятие, которое производит и продает хлебные формы,

это у вас по Украине?

Елена Юрьевна писал(а):закваска моя для нарезного не готова,

У меня еще тоже не готовая она

поставила я ее в среду :girl_blush:

Елена Юрьевна писал(а):поэтому я буду с опарой заводиться

Я с тобой.
Как будешь делать потом все опишишь

**марианнаИванова** » Пт сен 10, 2010 5:54 pm

Елена Юрьевна Лена, для прапорщиков - объясни солод и сусло это что? То, что в квас кладут? У нас есть что-то жидкое в пол литровых банках для нваса это не то?
Лена, опару как ставить и что потом делать? Расскажи подробнее, опару ведь на ночь надо ставить? А то у нас уже ночь наступила........

**марианнаИванова** » Пт сен 10, 2010 5:57 pm

Елюша+ Юль, привет, филонить кончай. Бросай оружие и форму и принимайся за орудия хлебопечения и формы :girl_yes:

rusik Ириш, да мне не жалко , забирай одну форму, я только одной пользуюсь, нам 2 булки это на неделю.

**klilia** » Пт сен 10, 2010 6:25 pm

И я вчера тоже приобрела 2 формочки для кирпичика, еще отрубями запаслась и ржаной муки прикупила. Жаль сейчас на работу ухожу на целый день и еще завтра с утра, некому с опарой возится, хотя наверное с утра заведу, а когда вернусь она должна быть готова, ей же около 6ти часов бродить для белого хлебушка.

Купила также солод и сусло, но солод оказался уксусом. Я почемуто подумала что он должен быть в жидком состоянии, а теперь почитала и не знаю. :pardon:

**leko-11** » Пт сен 10, 2010 7:04 pm

Приветик, девчата! :Rose:

Елена Юрьевна Леночка, какая же умничка, что открыла эту темку! :Yahoo!:

Я тоже обожаю домашний хлеб!!!!! А знаете, кто меня научил? :wink:

Олечка-Олюка... :friends:

В ботушках болтали, болтали, она рассказала, как пекла хлеб, а я взяла, да и рискнула - И ПОЛУЧИЛОСь!!!!! :Yahoo!:

Я теперь дальше учиться буду!

**счастливая семейка** » Пт сен 10, 2010 9:47 pm

Девушки - хлебопекари Привет!!!
Разрешите доложить о своих успехах: Закваска стоит, пока простая эмульсия. Буду очень надеяться что она заработает позже и продукты я не испортила :girl_blush:

.
Так же я заказала себе формы для хлеба, когда получу - похвастаюсь с фотографией :roll:

. Ну вот и всё на сегодня.