КолокифОпита ( греческий пирос с тыквой и тестом фило. сладк

**EIPHNH** » Ср мар 08, 2017 2:54 pm

Сладкий пирог из традиционного теста фило. Часто можно встретить в магазинах во время поста.

Ингредиенты
тесто фило 300-400 г
масло растительное и/или маргарин 0,5-1 стакана
для начинки
тыква 300 г
сахар 150 г
вода 2-3 ст.л.
по желанию:
корица
цедра

Приготовление

Для начала нужно приготовить начинку. Можно заранее, за несколько дней.
Тыкву очистить, натереть на тёрке или нарезать мелким кубиком. Положить вместе с сахаром и водой в кастрюльку и варить до разваривания и выпаривания влаги. У меня ушло 31 минут.
Ложкой можно разминать кусочки.
Дать полностью остыть.
По желанию добавить корицу и/или цедру.
Начинку можно хранить в закрытой банке в холодильнике пару недель.

Разложить один лист фило на столе и смазать маслом или растопленным маргарином. Положить второй лист и снова смазать.
Выложить тонкой колбаской начинку по узкой стороне

и завернуть в трубочку. Можно оставить так, а можно свернуть улиткой. Сверху смазать маслом и сбрызнуть водой.
Уложить на противень покрытый бумагой для выпечки и запекать в прогретой до 180-200*Ц духовке 20-30 минут до золотистой корочки.
Ориентируйтесь на свою духовку.

Готовые питы вытащить и дать немного остыть.

Посыпать сахарной пудрой и корицей и подавать.

Осторожно! В горячей пите сладкая начинка ооочень горячая. поэтому лучше подождите.

**lanita69** » Ср мар 08, 2017 3:28 pm

Очень интересно!!!А если ещё яблоко добавить и апельсиновой цедры(прямо вот "унюхала" я их там :girl_blush:

)-это уже отступление от греческой кухни?

**EIPHNH** » Ср мар 08, 2017 3:30 pm

lanita69 писал(а):апельсиновой цедры

про цедру вроде написаннно в рецепте

. яблоко не знаю, никогда не добавляла, но можешь попробовать и нам рассказать

**lanita69** » Ср мар 08, 2017 3:34 pm

EIPHNH писал(а):про цедру вроде написаннно в рецепте

читала-читала,и не дочитала...Спасибо!Будем пробовать при случае!

**Amelija Saule** » Чт мар 16, 2017 1:33 pm

За начинку отдельное спасибо! :daisy:

Я добавила к тыкве немного цедры лимона и чуть побольше цедры апельсина. И чуть не съела всю начинку еще до того, как начать печь.

Пита в духовке, принесу чуть позже.

**Amelija Saule** » Чт мар 16, 2017 2:13 pm

Вот оно - это божественно вкусное лакомство. Да, я прочитала, что начинка горячая, что надо подождать, но я все равно уже пообжигала губы, потому что вкусно же :vkusno:

**EIPHNH** » Пт мар 17, 2017 10:39 pm

Amelija Saule писал(а):но я все равно

язык целый остался?

Amelija Saule писал(а):чуть не съела всю начинку

не, я тааак тыкву не люблю, вернее я её совсем не люблю, это был первый вариант когда я тыкву съела. и долго не верила что пита с тыквой была, до того было вкусно
Амелия, спасибо за фото и за оценку

**Amelija Saule** » Пт мар 17, 2017 10:47 pm

EIPHNH писал(а):язык целый остался?

да, язык целый. ну я чуть-чуть все же подождала, но недостаточно

EIPHNH писал(а):не, я тааак тыкву не люблю, вернее я её совсем не люблю

я раньше была уверена, что тыква это не вкусно, а этот сорт сам по себе вкусный оказался, а с добавлением апельсиновой цедры получился вкус близкий к апельсину, но никак не тыквы.

EIPHNH писал(а):долго не верила что пита с тыквой была, до того было вкусно

версия моего ребенка была, что это абрикос, был удивлен, что это тыква.

Однозначно буду печь еще, когда вырастет новый урожай тыквы, если выдержу и не побегу покупать тыкву в магазине.