Ингредиенты:
1 ст. помидорок черри
1 ст. оливок без косточек
1/2 ст. киноа
1/2 нарезанного мелкими кубиками огурца
3 ст. .ложки лимонного сока
1 ст. ложка винного уксуса(у меня бальзамический)
1/4 ч.л. сушеного орегано
1 зубчик чеснока
2 тонких стебля зеленого лука
2 нарезанных кубиками маринованных перца черри (у меня не было)
1/2 красной луковицы
сыр фета для посыпки
соль,перец
3 ст.ложки оливкового масла.
1 В маленькой миске смешайте лимонный сок,уксус,орегано,чеснок,соль,перец,взбивая венчиком постепенно добавить масло,до получения эмульсии.Дайте соусу настояться при комнатной температуре.
2 Промойте киноа,используя сито до чистой воды,смешайте крупу 1 ст.воды,немного соли и перца,и отварите киноа до мягкости,пока вода не впитается,примерно 15 минут.
3 Переложите крупу в миску,перемешайте вилкой и оставьте на 5 минут.Помидорки порезать пополам,добавить к киноа,оливки,зеленый лук,перец черри,красный лук,огурцы.Перемешать с заправкой. Накрыть и оставить настаиваться в холодильнике не менее чем на час. Чем дольше будет настаиваться салат ,тем лучше будет его вкус.
Непосредственно перед подачей посыпать сыром фета.
Приятного апетита.
