Александрийское тесто (для куличей)

**++ukla++** » Вт апр 10, 2012 7:43 am

Первый раз встречаю людей которые не любят куличи!

А я вчера решала с мужем на полную норму печь или всеж меньше. Но думаю, что буду полную ставить в пятницу на ночь.

**Sindirella** » Вт апр 10, 2012 2:32 pm

веруся писал(а):ну что,третий год встречаем пасху с куличами от нашей Синдерелочки Танюши!

Это точно! Как время-то летит! Рада тебе, Верочка!

веруся писал(а):Еще раз с поклоном и благодарностью

Спасибо!

веруся писал(а):так что я явно буду одна из первых

Буду ждать тебя! :daisy:

Веточка писал(а):Не очень люблю свежий белок

Тогда используй другую глазурь, продают же в пачках , марципановая, например от д-р Эткер..

noname писал(а):так вот какую часть порции надо взять?

Я даже не представляю, как сколько надо делить... Попробуй 1/6... Но за результат не отвечаю...

noname писал(а):и еще нельзя взять обычное молоко?

Можно, но на топленом вкуснее.

++ukla++ писал(а):Первый раз встречаю людей которые не любят куличи!

Я не первый, но тоже удивляюсь..

++ukla++ писал(а):Но думаю, что буду полную ставить в пятницу на ночь.

Я думаю, что я тоже полную заведу, у меня гостей будет много.

**веруся** » Вт апр 10, 2012 3:25 pm

Первая часть уже подходит в формочках,запах по квартире фантастический!

А на счет не любят...думаю,все дело в том,что именно покупали

я например тоже не могу доесть магазинные,если где-то угощают,жуть редкостная,а вот домашние :good:

не могу остановиться,главное чтобы выстоялись,с молоком,с чаем,объедение!А твои,Танюша,вообще как ромовые бабы.если бы их еще пропитать,точно они будут! :Bravo:

Так что делайте четверть порции,думаю,съедите

**Sindirella** » Вт апр 10, 2012 3:34 pm

веруся писал(а):Первая часть уже подходит в формочках,запах по квартире фантастический!

ух ты!

**Nata 12** » Ср апр 11, 2012 4:21 am

Sindirella скажите пожалуйста, :Rose:

а что делать если,где я живу не продают дрожжи-только сухие. :cry:

Так хочеться и мне первый раз в жизни испечь кулич.

**Barbie** » Ср апр 11, 2012 7:20 pm

noname писал(а): и еще нельзя взять обычное молоко?

C обычным молоком не тот вкус, а с топленым мякиш получается слегка влажноватым, похож слегка на кексовую структуру.
Ничего, что влезаю, Тань? :pardon:

И еще совет тем, кто не любит изюм или он если он надоел. В прошлом году в тесто я добавляла цукаты из папайи, замоченные в коньяке и мелко порезанную курагу. Вкус просто фантастический, даже те,кто не любит куличи(где-то выше прочитала, что есть такие) такой кулич съедят, не задумавшись. Я сразу горяченьким один маленький съела,а хотела попробывать кусочек

**-одуванчик-** » Ср апр 11, 2012 9:02 pm

сейчас молоко в духовке делаю, запах стоит умопомрочительный, а когда куличи делать буду, представляю что завтра творится будет

**Натусик1** » Ср апр 11, 2012 9:08 pm

Таня, скажи а покупное топленое молоко можно?

**LASTO4KA** » Ср апр 11, 2012 9:41 pm

Nata 12 писал(а):,где я живу не продают дрожжи-только сухие

на сухих тоже хорошо делать.
смело можно тесто заводить.
если берёте сухие дрожжи то растаивайте их менше чем сказано в рецепте.
150г живых дрожжей -50г сухих.

**Kath81** » Ср апр 11, 2012 10:08 pm

здравствуйте, скажите пожалуйста, а как глазурь на эти прекрасные куличики делать? извините, если в темке есть, а я не нашла :pardon:

**Sindirella** » Ср апр 11, 2012 10:14 pm

Barbie писал(а):Ничего, что влезаю, Тань?

Наталочка, что ты! Наоборот, большое спасибо!

Barbie писал(а):я добавляла цукаты из папайи, замоченные в коньяке и мелко порезанную курагу.

Ммм. Представляю, как было вкусно!

tatjana+tag писал(а): представляю что завтра творится будет

Нет! Ты себе даже не представляешь!

Натусик1 писал(а):Таня, скажи а покупное топленое молоко можно?

Можно.

Kath81 писал(а):здравствуйте, скажите пожалуйста, а как глазурь на эти прекрасные куличики делать? извините, если в темке есть, а я не нашла

Я просто взбиваю белки с сахаром и лимонным соком.
Рецепт глазури я не давала здесь.

**Kath81** » Ср апр 11, 2012 10:18 pm

Sindirella писал(а):
Barbie писал(а):Ничего, что влезаю, Тань?

Я просто взбиваю белки с сахаром и лимонным соком.
Рецепт глазури я не давала здесь.

ааа, простите за тупизьм, а сколько на приведенную норму теста, надо продуктов для глазури? я просто не делала ни разу :pardon:

**Зарочка** » Ср апр 11, 2012 10:48 pm

LASTO4KA писал(а):
Nata 12 писал(а):,где я живу не продают дрожжи-только сухие

на сухих тоже хорошо делать.
смело можно тесто заводить.
если берёте сухие дрожжи то растаивайте их менше чем сказано в рецепте.
150г живых дрожжей -50г сухих.

то есть и опара и расстойка оба раза по времени будет короче? подскажите, пожалуйста)
завтра хочу испечь, все купила, только дрожжи сухие.

**anjuta21** » Чт апр 12, 2012 12:28 am

С рецептом в этом году определилась, только вот с топленым молоком проблема

. Я не знаю найду ли я его в продаже, скорее нет, чем да и домашнее тоже купить не могу :sorry:

! может кто из Германии и знает где его купить и как оно правильно называется?

Или может подскажете как самой сделать, только вот молоко максимум 3,8 жирности могу купить! Спасибо и с Чистым Четвергом всех! :Rose:

**Веточка** » Чт апр 12, 2012 12:32 am

Отвечу за хозяйку: у нее есть рецепт топленого молока на 1 или 2 стр. Ставите в духовку 1 л, а получите 1/2 л при 200 С. Удачи!