Долма

**Helenka** » Пт июл 31, 2009 11:29 am

AlexandraNastya писал(а):а у нас в Ливане это "вара ариш"начинка из помидора много петрушки,мята,рис,лук и много лимона,заварачиваеться,очень мало начинки,они получаються маленькими и симпотичными,а вкусные какие мммммммммм))))))))

Интересный вариант! надо попробовать! :vkusno:

**tanya1984** » Пт июл 31, 2009 12:56 pm

Очень люблю долму!Спасибо за рецепт!Но согласна, мне кажется батон лучше не добавлять :vkusno:

**Helenka** » Пт июл 31, 2009 1:13 pm

tanya1984 писал(а):Очень люблю долму!Спасибо за рецепт!Но согласна, мне кажется батон лучше не добавлять

Может быть не надо, я просто всегда делаю так фарш! :Rose:

**tatushki** » Пт июл 31, 2009 2:23 pm

Александра! пожалуйста напишите рецепт "вара ариш",а то я на поняла ,что значит много лимона , а рецепт меня заинтриговал! :vkusno:

**Helenka** » Пт июл 31, 2009 2:53 pm

tatushki писал(а):Александра! пожалуйста напишите рецепт "вара ариш",а то я на поняла ,что значит много лимона , а рецепт меня заинтриговал!

Это, наверное, нужно было отправить Александре.

**ФАННИ** » Пт июл 31, 2009 7:00 pm

А я ни разу в жизни не пробовала Долму...То, что продаётся у нас полуфабрикатами, кроме отвращения ничего не вызывает....
А листьев виноградных, даже ещё и маринованных я на рынке не встречала...Может и есть,конечно, просто целенаправленно не искала...
Попробовать хочется!

**Helenka** » Пт июл 31, 2009 7:16 pm

ФАННИ писал(а):А я ни разу в жизни не пробовала Долму...То, что продаётся у нас полуфабрикатами, кроме отвращения ничего не вызывает....
А листьев виноградных, даже ещё и маринованных я на рынке не встречала...Может и есть,конечно, просто целенаправленно не искала...
Попробовать хочется!

У нас такие отделы на рынке есть, там продают: маринованный чеснок, черемшу, перец, листья и т.д.Восточная кухня. :vkusno:

**ФАННИ** » Пт июл 31, 2009 7:22 pm

Спасибо, думаю у нас тоже такое есть, просто раньше внимание не обращала. Увижу-куплю-обязательно приготовлю! :girl_yes:

Просто очень редко хожу на рынок!)))

**Helenka** » Пт июл 31, 2009 7:27 pm

ФАННИ писал(а):Спасибо, думаю у нас тоже такое есть, просто раньше внимание не обращала. Увижу-куплю-обязательно приготовлю!
Просто очень редко хожу на рынок!)))

Теперь есть повод выбраться на рынок. Удачи!

**zyuma** » Чт авг 27, 2009 7:28 pm

Da, dolma iz baranini eto chto to... :vkusno:

V nastoyashuyu dolmu na samom dele kladut ris, a ne baton. A voobshe, devochki, polojite vse, chto xotite. Ot etoqo sut ne izmenitsya. "Dolma" i oznachaet v perevode nachinyat. U nas kakix tolko ne gotovyat... A vkus izmenitsya

U kajdogo svoy vkus, no vsegda ochen vkusno. Vkus zdeshney baranini ne to, chto tam u nas, poetomu ya beru indeyku. Inogda yesli ochen suxo, poloju nemnogo masla , dlya myagkosti (obichno ya jirnoe ne yem). I konecno je ris. Indeyka gotovitsya ochen bistro, potomu ris predvaritelno zamachivayu v qoryachey vode na 20-30 min. Luk, sol, perets,esli est pod rukoy to kinza, ukrop. A obyazatelniy ingredient dlya menya eto myata, svejaya ili sushenaya. Obyazatelno kladu v farsh. Poprobuyte, ne pojaleete. Ochen vkusno.
Tarelka nujna chtobi poymat penki. Penki polezut na tarelku i ne slezut ottuda, i dolma budet viglyadet u vas priyatnee. :wink:

Chto kasaetsya marinovannix listyev, to ix mojno i ne marinovat. Slajit 6-7 chistix listyev(jelatelno malenkie, molodie listya) v stopku, polojit v seredinku xoroshuyu shepotku soli, zavernut plotno i v chistuyu suxuyu plastikovuyu butilku, ulojit plotnenko, utrombovat polzuyas chem-nibud. Zakrutit krishku, kak obichnuyu butilku s vodoy. Postavit na suxoye i xolodnoye mesto. Kogda nado otrezat dno ostorojnenko, pomit listya, obdat kipyatkom, i gotovo. A eshyo vesnoy mojno gotovit dolmu iz molodix listyev lipi.