Довга обычная

**SEVINC71** » Вс апр 24, 2011 10:30 pm

Сначала хорошенько взбиваем мацони, добавляю воду,опять взбиваем..На3 кг (турецкого)мацони 1,5 л воды.Отдельно на чашке смешиваю яйцо с мукой,хорошенько взбиваю.Добавляю это в мацони.Опять взбиваю.На полном огне довожу до кипения и добавляю зелень,отварной рис .Когда остывает добавляю 1 литр молоко, 200 гр сметаны,соли (по вкусу),

Из зелени у нас кинза,шпинат,укроп и мята.

**leo1970** » Вс апр 24, 2011 10:43 pm

а мясные фрикадельки? :crazy:

я ел с фрикадельками. Очень вкусно.
Кстати, в жару даже лучше окрошки.

**novichok** » Пн апр 25, 2011 10:47 am

leo1970 писал(а):а мясные фрикадельки?
я ел с фрикадельками. Очень вкусно.
Кстати, в жару даже лучше окрошки.

да, на самом деле очень вкусное блюда. А в жару пить холодной мммм, очень вкусно.
а с фрикадельками у меня в альбоме есть рецепт.

**Гульшан** » Пн апр 25, 2011 1:39 pm

Люблю довгу и часто готовлю. :girl_yes:

**Taksis** » Пн апр 25, 2011 4:49 pm

Добрый день!

Очень люблю довгу, хотя блюдо можно назвать специфическим, в моей большой семье его едят далеко не все.
Мой дедушка был азербайджанец, а бабушка (русская:) много лет прожила на его родине, а потом когда волей судьбы переехали в Украину она не перестала готовить еду с восточным, кавказским колоритом:). Вот довгу к примеру она и моя мама готовят "примерно" (пропорции не знаю, сама лично не готовила) так: Муку и яйцо растирают до однородной консистенции в катрюле, добавляют кефир, перемешивают, затем воду и на огонь, как закипит всыпают рис и нухут (замоченный на ночь) и варят до готовности, в самом конце соль, зелень, все виды что Вы описали

, пару минут чуть покипеть и готово. Охлаждают и радостно уплетают "почитатели" довги! Лично мне кажется, что это блюдо очень украшает нухут, без него как-то не так вкусно. ( Спасибо большое за рецепт, надеюсь попробовать когда нибудь настоящую довгу на мацони.

**Голодный** » Пт дек 30, 2011 9:07 pm

Какой там мацони в место гатыг :lol:

нужна сметана, майонез и катик плюс три кубика куриного бульена магги и один кубик сахара но это уже моя версия, попробуйте не пожалеете

**leo1970** » Пт дек 30, 2011 9:42 pm

Никакая сметана не заменит катык (его по-разному называют). Мацони - производная катыка. Вы попробуйте с настоящим катыком (а это ОЧЕНЬ трудно достать, если не в Азербайджане) и вы поймете. Такого вкуса и такой консистенции вы не получите никаким другим способом.

**leo1970** » Пт дек 30, 2011 9:48 pm

Taksis писал(а):Очень люблю довгу, хотя блюдо можно назвать специфическим, в моей большой семье его едят далеко не все.
Мой дедушка был азербайджанец, а бабушка (русская:) много лет прожила на его родине, а потом когда волей судьбы переехали в Украину она не перестала готовить еду с восточным, кавказским колоритом:). Вот довгу к примеру она и моя мама готовят "примерно" (пропорции не знаю, сама лично не готовила) так: Муку и яйцо растирают до однородной консистенции в катрюле, добавляют кефир, перемешивают, затем воду и на огонь, как закипит всыпают рис и нухут (замоченный на ночь) и варят до готовности, в самом конце соль, зелень, все виды что Вы описали , пару минут чуть покипеть и готово. Охлаждают и радостно уплетают "почитатели" довги! Лично мне кажется, что это блюдо очень украшает нухут, без него как-то не так вкусно. ( Спасибо большое за рецепт, надеюсь попробовать когда нибудь настоящую довгу на мацони.

Вы знаете, а по Похлебкину положено фрикадельки добавлять

Довга обычная

Довга обычная

Смотрите также

Довга обычная