тоже делаю топленное масло сама, но немного не так.
Масло складываю в казан, на медленном огне растапливаю, стараюсь не перемешивать его. как растопится, тут же выключаю газ и жду пока масло остынет. Затем ставлю его в холодильник. Ночь стоит, утром достаю, осторожно протыкаю верхний слой и выливаю образовавшуюся внизу сыворотку, потом я на ней тесто ставлю дрожжевое. Масло опять осторожно перетапливаю и горячим заливаю в банки.