Азербайджанский шербет из базилика и лимона.

**SEVINC71** » Ср авг 17, 2011 10:22 pm

Азербайджанская кухня принадлежит к одной из самых интересных кухонь. Она пользуется широкой известностью среди восточных кухонь, а некоторые ее блюда вошли в меню международных кухонь. Азербайджанская кухня самобытна и имеет свой национальный колорит, проявляющийся в специфике кулинарной техники, ароматически-вкусовой гамме и традициях азербайджанского застолья.
Лимон -1 шт
Сахар -1,5 стакана
Базилик (рейхан) - 1 большой пучок.( Базилик должен быть фиолетового цвета. Тогда цвет шербета будет приятно розовым и вкус не обычным в отличие от зеленого базилика)
Вода - 3 литра
В чистый 3-х литровый баллон кладем листья базилика. 0,5 лимон нарезаем вместе с кожурой ,а от 0,5 лимона выжимаем сок и добавляем готовый шербет. Заливаем сначала не большим количеством кипятка, добавляем сахарный песок, смешиваем с помощью ложки. После растворения сахара добавляем оставшийся часть воды и сок 0,5 лимона Закрыть крышкой.. Напиток охлаждаем.
Также можно приготовить шербет из тархуна и измяты.Поскольку шербеты всегда должны быть прозрачными, перед подачей процеживаем шербет.
Несколько слов надо сказать об окраске шербетов.Каждый сорт шербета должен иметь свой определенный цвет: лимонный — желтый цвет, цитрусовый — оранжевый, розовый — розоватый или красноватый, мятный — зеленый, гранатовый — красно-карминный и т. д. Традиционный цвет шербетов играет немалую роль в создании вкусовой ассоциации, а также способствует украшению стола, делает его более красочным и богатым. Чтобы цвет шербетов оттенялся ярче, их подают к столу в прозрачной стеклянной посуде.

**fatik** » Ср авг 17, 2011 10:25 pm

**kavita** » Ср авг 17, 2011 10:39 pm

Спасибо! Бум делать :girl_yes:

**Mademoiselle Natali** » Ср авг 17, 2011 11:25 pm

Класс! У меня от бабушки остался специальный сервиз для шербета! :girl_yes:

**SEVINC71** » Ср авг 17, 2011 11:31 pm

Mademoiselle Natali писал(а):Класс! У меня от бабушки остался специальный сервиз для шербета!

Классно. Очень хочется посмотреть на сервиз с шербетом.

**медиана** » Чт авг 18, 2011 10:50 am

Спасибо за интересный рецепт :good:

!Ни разу не пробовала базилик в напитках.

**Гульшан** » Чт авг 18, 2011 2:52 pm

**s_svetok** » Пн авг 22, 2011 2:40 pm

SEVINC71, Не могла пройти мимо этого ВОСХИТИТЕЛЬНОГО рецепта :vkusno:

. Этот напиток делаю уже три года и все, кого я угощала (даже преверед) остаются в полном восторге и уходят с его рецептом :Yahoo!:

. Очень вкусный, освежающий, прекрасно утоляет жажду, необыкновенно малинового цвета. Правда я не знала, что он называется щербетом (всегда думала, что щербет – это что-то типа халвы). Спасибо за рецепт и информацию. :daisy:

**SEVINC71** » Пн авг 22, 2011 3:21 pm

s_svetok писал(а):SEVINC71, Не могла пройти мимо этого ВОСХИТИТЕЛЬНОГО рецепта . Этот напиток делаю уже три года и все, кого я угощала (даже преверед) остаются в полном восторге и уходят с его рецептом . Очень вкусный, освежающий, прекрасно утоляет жажду, необыкновенно малинового цвета. Правда я не знала, что он называется щербетом (всегда думала, что щербет – это что-то типа халвы). Спасибо за рецепт и информацию.

Очень- очень рада что пользуетесь этим восхитительным рецептом шербета.

**Наталья Ф** » Чт авг 25, 2011 3:10 pm

Sevinj, подтверждаю, очень вкусный напиток :good:

Я родом с Северного Кавказа и у нас там тоже среди хозяек "гуляет" такой рецепт. Ожнажды с моей приятельницей случилась забавная история: может быть вы знаете, на городские клумбы часто высаживают фиолетовые декоративные растения с виду похожие на базилик...Вы уже, наверное догадались, что приятельница перепутала и пыталась приготовить щербет из растений, которые она нарвала на городской клумбе :ROFL:

По её словам получилась бяка.Зато у неё неоценимый жизненный опыт:нельзя портить ландшафт родного города :wink:

**kavita** » Чт авг 25, 2011 11:56 pm

Sevinj, на днях готовила напиток - очень понравился! Впервые вообще попробовала базилик, к своему стыду... :girl_blush:

Сегодня снова запаслась этой травкой, уже и джем сварила и шербет поставлю настаиваться. БОЛЬШОЕ спасибо!!! :daisy:

**SEVINC71** » Пт авг 26, 2011 7:53 am

kavita писал(а):Sevinj, на днях готовила напиток - очень понравился! Впервые вообще попробовала базилик, к своему стыду... Сегодня снова запаслась этой травкой, уже и джем сварила и шербет поставлю настаиваться. БОЛЬШОЕ спасибо!!!

Про джем с базиликом не слышала. Поделитесь с нами тоже.

**kavita** » Ср авг 31, 2011 2:48 am

Севиндж, у нас на сайте есть рецепт такого джема от rusik.{ viewtopic.php?f=156&t=18376} Или в интернете просто набирайте Джем из базилика и поиск выдает и наш сайт и др. :girl_yes:

**Broshka_** » Ср авг 31, 2011 9:04 am

Приготовила, очень вкусненько. Спасибо за рецепт. Понравилось даже тем, кто считает, что не любит базилик. :vkusno:

**SEVINC71** » Пт сен 02, 2011 7:34 am

Broshka_ писал(а):Приготовила, очень вкусненько. Спасибо за рецепт. Понравилось даже тем, кто считает, что не любит базилик.

Я тоже когда впервые попробовала была приятно удивлена!