Блины "фламбе"

**nikolasik102** » Вт сен 29, 2009 8:27 pm

Это блюдо решил приготовить на конкурс. Надеюсь понравится))

Берём:
Для начинки:

2 ср. зелёных яблока
40 гр. изюма
40 гр. грецких орехов
1/2 ч. ложки корицы
4 ст. ложки коричневого сахара
1/2 стакана воды
100 гр. печенья(предварительно измельчить, только немелко)
масло слив. 50 гр.

Для блинов:

2 стакана молока, воды или сливок 33% (лучше всего сливки)
1,5-2 ст. муки
1 ст. ложка раст. масла
щепотка соли и 2 щепотки сахара
2 яйца

Украшение:
1 шарик мороженого(любого)
сливки 11%
физалис(1 шт. на порцию)
взбитые сливки в баллоне
сироп шоколадный и клубничный
стружка кокоса
мята
консервированный персик(половинки) 1 шт. на порцию

Приготовление:

На сковороде растапливаем слив. масло и сначала обжариваем яблоки(порезать на кусочки, обжарить слегка), корицу, сахар. Распариваем изюм и нарезаем мелко, добавляем к яблокам, затем растолчить орехи, печенье. Когда всё выпарится, добавляем воду. Выпариваем воду и выкл. плиту. Начинку в банку и убрать на ночь в холодильник. Готовые блины(по 2 шт. на порцию) пекём не большие круглые блинчики. 1 ч. ложку начинки кладём на блин и сворачиваем. На тарелку в угол кладём 1 персик и подливаем на дно тарелки сливки. По середине тарелки кладём 2 блина, в середину стыков блинов пшикаем взбитыми сливками. Во взбитые сливки втыкаем физалис. Укладываем шарик мороженого. Поливаем тонкой струйкой с 2-х сторон сиропами(по одному с каждой стороны) и украшаем мятой. По боку тарелки посыпаем стружкой кокоса.

**Lena12** » Вт сен 29, 2009 8:32 pm

nikolasik102, очень эффекетно :good:

**mariaka** » Вт сен 29, 2009 8:35 pm

А как это должно быть вкусно... :vkusno:

**nikolasik102** » Вт сен 29, 2009 8:36 pm

а то! сам был в шоке! Я в этом году работал в ресторане, а там были блины под меренгой(конечно не было там и сливок и всего остального, даже начинки). Я меренгу убрал, и добавил всё остальное. Так что, блины почти авторские))

**nikolasik102** » Вт сен 29, 2009 8:37 pm

mariaka писал(а):А как это должно быть вкусно...

Я вообще обожаю клубнику( во всём). Дня без неё прожить не могу... Было запланировано клубничное мороженое, но его не было в магазине...

**Lena12** » Вт сен 29, 2009 8:49 pm

nikolasik102, а критикнуть можно?

Я бы сливки убрала, на черную тарелку нанесла рисунок из пудры с кокосовой стружкой, а блины и мороженое полила в разнобой сиропом ягодным и шоколадным :girl_blush:

**_Анюта_** » Вт сен 29, 2009 8:51 pm

Как интересно..... и вкусно!!!!!!! :good:

**Helenka** » Вт сен 29, 2009 9:39 pm

Николай, рецепт супер! :vkusno:

**Рататуйка** » Вт сен 29, 2009 9:43 pm

Мужчина Вы Мастер!!! Коля отличный рецепт!!! Браво!!!

**nikolasik102** » Вт сен 29, 2009 9:58 pm

Lena12 писал(а):nikolasik102, а критикнуть можно?
Я бы сливки убрала, на черную тарелку нанесла рисунок из пудры с кокосовой стружкой, а блины и мороженое полила в разнобой сиропом ягодным и шоколадным

Ну конечно можно! Мы на то и выставляем свои творения)) тут уж у кого как работает воображение))

**nikolasik102** » Вт сен 29, 2009 9:59 pm

Рататуйка писал(а):Мужчина Вы Мастер!!! Коля отличный рецепт!!! Браво!!!

Большущее спасибочки! я никогда такого комплимента не слышал))) ну я пока не мужчина, скорее мужчинка

пасибки))

**nikolasik102** » Вт сен 29, 2009 10:04 pm

Анюта Ярославль, Helenka, Рататуйка, Lena12 - спасибочки Вам большущее! Я хоть и редко выкладываю рецепты, но каждый день захожу на сайт(раз по 10) и наблюдаю обновления рецептов. Знаю, что Вы очень активны и креативны в рецептах. Мне очень нравится "работать" и наблюдать за вашими творениями и новинками. Желаю Вам новых творческих полётов и крепкого здоровья!

**nikolasik102** » Вт сен 29, 2009 10:06 pm

Lena12 писал(а):nikolasik102, а критикнуть можно?
Я бы сливки убрала, на черную тарелку нанесла рисунок из пудры с кокосовой стружкой, а блины и мороженое полила в разнобой сиропом ягодным и шоколадным

здесь есть ещё некий ньюанс... если убрать сливки, то блины покажутся немного суховатыми(если их перед этим не разогреть)

**Dinulja** » Вт сен 29, 2009 10:20 pm

Очень красиво и вкусно!!!! :good:

**Morvolna** » Вт сен 29, 2009 10:30 pm

КРАСОТА

.Да и ВКУСНОТА :vkusno: