Мороженое Крем-брюле

[Osharivachka]

вот,что значит не дочитать все сообщения я естественно влила холодные сливки и обалдела, пришлось растворять нагревая))) спасибо за рецепт!!! сделала только что, утром проверим на вкус. правда смешивала все ингридиенты миксером, целый день готовила и уже сил не осталось. надеюсь это не повредит рецепту.

[jagodka2009]

Рецепт супер,мороженое получается настолько классным ням-ням. Мое семейство в восторге,особенно муж

[kspirimintator]

Очень рад был найти рецепт своего любимого мороженого еще советской поры.
Я полюбил крем-брюле будучи школьником младших классов. Делалось и продавалось оно тогда в виде брикетов, одетых по бокам в вафельные "листочки", и, честно говоря, я сомневаюсь, чтобы в промышленном мороженом были желтки. Позднее появился вариант без вафельных "боковин" на палочке. Как-то так еще получалось, что на палочке оно было "двухслойным", т.е. четко разделялось на расслаивающиеся по сложной поверхности "оболочку" и "сердцевину" из одного и того же мороженого. Вероятно, брикет на палочке формовался в 2 этапа из начально меньшего объема мороженого, которое потом поливалось наружным слоем (он всегда был более промерзшим).
Стоило оно тогда смешные деньги - 15 коп. (если кто молод или забыл, напомню: сливочное тогда стоило 13 коп., пломбир 18 или 19, эскимо и подобные в шоколадной глазури с орехами - 28 коп. цены киевские)
Интересно, а что надо изменить в рецепте, чтобы максимально приблизить его к тому давнему промышленному варианту крем-брюле, и как при этом изменитмся само мороженое?
Эмпирически предполагаю, что изъяв желтки или уменьшив их количество, мы получим менее нежный вариант мороженого.
Есть ли у кого-то соображения на сей счет?

[svetlanka30]

мммм какой интересный рецепт....на днях попробую сделать

[ksushaaa87]

Спасибо за рецепт , получилось ооооооочень вкусно, крем-брюле мое любимое мороженое!!!! Делается моментально и получается дешевле чем если покупать 2 литра качественного мороженого, а уж то что без всяких вредных добавок это вообще здорово!