Вареники с постными начинками

**Елена** » Пн мар 25, 2013 3:34 pm

Здравствуйте!
Хотелось бы предложить Вам вареники с постными начинками.

Вареники с разными начинками- из орехов,фасоли белой,грибов,картофеля.

Тесто:
250 мл воды
500г муки
1 ст.лож.олив.масла
1 ч.л. соли
1 ст.л. сахар(или мед)-для сладких вареников.

Смешать все компаненты и замесить тесто,(я комбайном пользуюсь) :girl_blush:

накрыть его чашкой и пусть "отдыхает".
А мы пока займемся начинками. :wink:

Количество составляющих для начинок можете варьировать на свое усмотрение.

1. Начинка из фасоли,грибов и лука

грибы-200г -обжарить или отварить
лук-1 шт-обжарить
фасоль белая-горсть(вышло примерно 12 шт фасолин,они огромные)-отварить
соль
перец
тмин
корриандр
имбирь
Грибы мелко режим и обжарим,так же и лук обжарим,фасоль отварить и размять толкушкой,смешать все компаненты со специями.

2.Начинка из грибов и орехов

грибы-200г
орехи-стакан дробленых
лук 1 шт-обжареный
специи по вкусу(соль,перец и т.п.)
Грибы обжариваем,добавляем лук обжареный и молотые орехи, специи

3.Начинка сладкая-орехи и сахар

Орехи перемалываем с сахаром.
стакан орехов
1 ст.л. сахара,если любите сладко,то больше сахара

Вареники с орехами,у меня кешью и грецкие

4.Начинка из картофеля и лука-ну это самая ходовая,все ее знают :wink:

картофель-5 шт.
лук-1 шт.
Картофель отварить и размять,добавить мелко порезаный обжареный лук и специи.

Кто не придерживается поста,то со сметаной подать варенички :vkusno:

Приятного аппетита!

пы.сы. я себе к вареникам сделала соус :vkusno:

Марине большое спасибо

**Олеся** » Пн мар 25, 2013 3:55 pm

Ленок, супер! :friends:

Спасибо за такое разнообразие начинок, с фасолью я не пробовала, но думаю, что получится и вкусно, и сытно :good:

**Елена** » Пн мар 25, 2013 4:02 pm

Олеся Спасибо,Олеся.

Олеся писал(а):Спасибо за такое разнообразие начинок,

приходится выдумывать,надо же как то разнообразить постное меню :girl_pardon:

можно очень много чего сообразить,уже в процессе лепки и капусту хотела и брокколи и морковь и свеклу

,но ....остановилась

Кстати девочки,очень вкусные вареники сладкие с тертой морковью или свеклой,очень вкусно.Кто любит такое ,попробуйте ,не пожалеете.

Олеся писал(а):с фасолью я не пробовала, но думаю, что получится и вкусно, и сытно

очень вкусно :girl_yes:

Я три вареничка сделала просто с фасолью,на пробу,от картофельных не отличить,но вкуснее

вкус какой то более вкусный что ли

насыщеный.

**светланка555** » Пн мар 25, 2013 5:10 pm

Елена, меня очень заинтересовала начинка из грибов и орехов. Надо обязательно попробовать. Наверняка, очень вкусно. И отдельное огромное спасибо за такой трудоемкий рецепт!

**DolceVita** » Пн мар 25, 2013 5:22 pm

Лена, очень-очень актуальный рецепт! :good:

Сразу захотелось все начинки попробовать... :roll:

Спасибо!

**Олеся** » Пн мар 25, 2013 6:34 pm

Елена писал(а): с фасолью,на пробу,от картофельных не отличить,но вкуснее вкус какой то более вкусный что ли насыщеный

Ленок, я тоже думаю, что вкуснее картофельных

Фасоль очень хороша в виде начинок :vkusno:

**Елена** » Пн мар 25, 2013 10:05 pm

светланка555 писал(а):заинтересовала начинка из грибов и орехов. Надо обязательно попробовать

уверена,что не разочаруешься,очень вкусно.

DolceVita писал(а):Сразу захотелось все начинки попробовать...

Я вот сделала со всеми сразу и так не знала каких съесть побольше

,всё вкусно,другой раз надо делать максимум с двумя :wink:

Олеся писал(а):Фасоль очень хороша в виде начинок

**Monamie** » Вт мар 26, 2013 12:46 am

Я бы тоже все с удовольствием перепробовала.

.
А начинкой из фасоли (или нута) и грибов я тоже часто картошку заменяю и в пасту кладу, она действительно мне кажется вкуснее картошки, но чем-то ее напоминает.

Елена, сладкие вареники с тертой морковью и свеклой меня заинтересовали. Натереть свеклу/морковь на терке, смешать с сахаром и как начинку использовать? Или тушить перед этим?

**Елена** » Вт мар 26, 2013 12:39 pm

Monamie писал(а):Натереть свеклу/морковь на терке, смешать с сахаром и как начинку использовать? Или тушить перед этим?

Нат,я и так и так делаю,если сырую ,то я ее с сахаром в сито складываю,чтобы сок стек ,а если с тушеной,то совсем немного протушу.
Сделай себе буквально из одной моркови и свеклы на пробу.

**Shanel_V** » Чт мар 28, 2013 9:03 pm

сладкие вареники с орехами для меня полный нонсенс! :shock:

ни разу не слышала о таких! да и о фасоли или орехах с грибами не слыхала тоже. для меня Вы открыли "Америку".

) раньше в моем понятии вареники - это изделия с картофельной, капустной, творожной или вишневой(черешневой) и иногда яблочной начинками. Теперь я совершенно иначе смотрю на такие вещи! спасибо огромное!

**Елена** » Чт мар 28, 2013 10:15 pm

Shanel_V писал(а):сладкие вареники с орехами для меня полный нонсенс!

я тоже не слышала,но пироги пекут и почему бы не сделать вареники,вот я и сделала и не пожалела,очень вкусно :vkusno:

Shanel_V писал(а): о фасоли или орехах с грибами не слыхала тоже.

тоже очень вкусные начинки,если орехи смолоть в муку,то почему то многие думают,что добавлено мясо

,мне больше нравится когда орехи не мелко .

Shanel_V писал(а):для меня Вы открыли "Америку".

попробуйте :wink:

и лучше на "ты" кто -то из девочек верно подметил,мы тут все как за одним большим столом :friends:

Shanel_V писал(а):в моем понятии вареники - это изделия с картофельной, капустной, творожной или вишневой(черешневой) и иногда яблочной начинками.

до недавнего времени тоже так думала,но в пост хочется чего-то особенного,вот и бурлит фантазия :wink:

с маком тоже вкусно и как выше я писала с морковью и свеклой,сладкие.Можно и эту начинку добавить мак :vkusno:

**DolceVita** » Сб мар 30, 2013 8:31 pm

Лена, я тебе отчёт принесла.

Делала вареники с белой фасолью и луком, получилось очень-очень вкусно. :vkusno:

Спасибо тебе большое, я давно искала интересные варианты начинок для постных вареников, теперь буду разные пробовать. :Yahoo!:

**Елена** » Сб мар 30, 2013 10:10 pm

DolceVita писал(а): вареники с белой фасолью и луком,

спасибо за красивое фото :good:

DolceVita писал(а):Спасибо тебе большое, я давно искала интересные варианты начинок для постных вареников

очень рада,что понравились начинки

**Swetljachok** » Вс мар 31, 2013 11:56 am

ЕленаЛена принесла вам отчетик. Сделала вареники на постном тесте, делала его впервые, почему-то раньше всегда в пельменное и вареничное тесто добавляла яйцо. Тесто без яйца понравилось больше. Начинка - картофельное пюре с луком и грибами, очень вкусно!

**Елена** » Вс мар 31, 2013 12:38 pm

Swetljachok писал(а):Лена принесла вам отчетик.

со мной можно на ты :wink:

Swetljachok писал(а):Тесто без яйца понравилось больше. Начинка - картофельное пюре с луком и грибами, очень вкусно!

спасибо за отчет и я очень рада,что понравились вареники.
Если это тесто делать точно по рецепту,то с ним очень классно работать,оно не липнет и даже не требует добавление муки при раскатке,ну только если самую малость

Вареники с постными начинками

Вареники с постными начинками

Фото-отчеты

Вареники с постными начинками