Кабачковая икра

[nikulj]

Совсем простой рецептик кабачковой икры, но вкуснее я еще не пробовала, так готовила моя бабушка, готовит мама, а теперь и я. Остро-сладкая, с чесночным ароматом, просто тает во рту. Подойдет и как закуска в отдельности и на хлебушке, отлично дополнит первые и мясные блюда. Компонентов совсем немного, но нравиться она мне именно в таком сочетании и консистенции.

* Кабачки — 1.5 кг
* Луковиц — 2 шт
* Моркови — 2 шт
* Чеснока — 3 зуб.
* Соль
* Перец черный
Кабачки натереть на самой мелкой терке, если кожица твердая, ее снять, если есть семечки, тоже вырезать. Отжать сок, положить в железную кастрюльку , посолить и на маленьком огне варить минут 30, периодически помешивая.
Как можно мельче порезать лук, натереть морковь на морковной терке. Сначала на растительном масле обжарить лук, потом добавить морковь, жарим еще минут 5, солим,
Кабачки еще горячими процедить через ситечко,чтобы вся водичка ушла и добавляем к моркови, жарим еще минут 10 на маленьком огне. Добавляем давленый чеснок, перец, если нужно еще солим, и еще минут 5 прожариваем.
Икра получается однородная, воздушная. Подавать в холодном виде. Сверху уже готовую посыпать мелко рубленой зеленью. Приятного аппетита!

[Елена]

мммм

буду готовить

[Helenka]

Я готовлю немного по другому, но думаю с чесночком интересная идея!

[nikulj]

мммм

буду готовить

Ленуська, привет. Это как твой картофель поколение, вкусняшка, испробованная годами.

[nikulj]

Helenka
Леночка, попробуйте.

[VikaSN]

Спасибо!
Попробую приготовить обязательно Очень аппетитно описано

[Margaika]

Виктория, спасибо за рецептик, возьму в закладочки и приготовлю. Очень люблю это блюдо.
Вопрос: как ее хранить? В банки закатывать или как?

[SElenka]

А если к лучку с морковкой добавить парочку протертых помидорок, яблочко и немножко сахара - получается очень нежный вкус. Вчера так делала.
Очень вкусно.

[Камелия]

я обожаю кабачковую икру!! спасибо, что напомнили!

[Maslina]

nikulj
Дааа это веСЧь
Я вчера только готовила только сладкий перчик и помидор добавила.

[Еленка26]

Ну очень люблю кабачковую икру

[polina+p]

Таким рецептом еще не пробовала.Обязательно попробую.!!!!!!

[nikulj]

Вопрос: как ее хранить? В банки закатывать или как?

Ирин, ее получается не очень много из этой пропорции, просто кушать, хранится пару дней в холодильнике. Для закатки немного другие рецепты, если нужно напишу.

А если к лучку с морковкой добавить парочку протертых помидорок, яблочко и немножко сахара - получается очень нежный вкус.

И не сомневаюсь, что будет очень вкусно.

[nikulj]

Девочки, спасибо всем , что заглядываете!!!!

[Adana111]

Очень интересный рецептик!!!!! Обязательно приготовлю!!!
nikulj
Вика, а нельзя кабачки через мясорубку прокрутить-ну нет у меня терки мелкой!?