Китайские пельмени со стручковой фасолью

**Galynka** » Вс июл 05, 2009 3:36 pm

300 гр свинины перемолоть в фарш. Зеленую стручковую фасоль помыть, порезать мелко. Замочить 1 брикет черных китайских грибов му-эр, промыть и мелко порезать. Взбить 1 яйцо вилкой, посолить немного и дабавить 1,5 ст.л. растительного масла, перемешать. Пожарить 3 тонких блинчика как обычные. Дать им остыть, скатать все вместе в рулет и порезать на лапшу, потом лапшу тоже порубить. Все ингредиенты перемешать, посолить, положить либо свежий порезанный имбирь 0,5 ч.л., либо столько же сухого молотого, глютамат натрия 1/4 ч.л., еще раз тщательно перемешать. Тесто как на обычные пельмени, раскатывать побольше и потолще блинчики, накладывать начинку, залепливать как вареники, только края можно попробовать фигурно залепить. Закипятить воду в большой кастрюле, бросить туда пельмени, дать закипеть и трижды налить 1 стакан воды - то есть как это делать - бросили - закипела вода налили треть стакана, закипела второй раз еще треть, закипела третий раз последнюю треть, еще закипела - вынимать. Подавать с любым китайским соусом, с добавлением сои. Сегодня я сделала такой - жидкий сладкий соевый соус - 100 гр, кунжутное масло - 1,5 ст.л., уксус - 1 дес.л., 1 зубчик чеснока мелко порубленный, 0,5 ч.л. горького красного молотого перца, 0,5 ч.л. молотого кориандра, чуть посолить, перемешать. Приправа готова. Приятного Вам аппетита.

: собсно сами пельмени

**Elune** » Вс июл 05, 2009 4:46 pm

Galynka
Галочка,такой интересный рецепт,и очень аппетитно выглядит,грибы я думаю можно заменить на доступные,и как я погляжу они делаются большими,стоит попробовать,спаибо за рецептик. :good:

**Galynka** » Вс июл 05, 2009 6:04 pm

Elune писал(а):и как я погляжу они делаются большими

Ира, в каком смысле, делаются большими??? Не поняла? Это брикетики по 25 грамм, они сублимированные, то есть высушенные и спресованные донельзя. Их замачивают, они приобретают первоначальную форму. А так брикетик размером со спичечную коробку. Если у вас там их нет, то можно конечно попытаться заменить сморчками, какими то грибами с хрустом, потому что эти хрустящие, как свиное ушко.