Горячий салат с черешковым сельдереем по пекински

[Galynka]

Доброго дня вам всем, рецептик посвящается любителям китайской кухни, а особенно любителям овощей! Купили в супермаркете наконец черешковый салатный сельдерей, и я сразу вспомнила горячие салатики моей свекрови, как мне он понравился - этот душистый и сладкий сельдерей, и вот... я решилась повторить так сказать, и заодно вкусить к мяску овощного гарнирчику

Итак, что нам надо:
Капустка пекинская маленький качанчик, даже останется серединка с несколькими листьями
Перец сладкий болгарский любого цвета, только не зеленый - половинка большого или целый если маленький
Сельдерей - 2 побега
Огурец средний - 1 штука
Морковь средняя - 1 штука
Корень имбиря ( обязательно свежий , от сухого такого толку не будет )
Растительное масло для жарки
Соль, глютамат ( сугубо индивидуально )
Кунжутное масло полить после приготовления
Все овощи порезали крупно, сельдерей колечками ( полуколечками там получится в силу формы черешка )
Нагрели масло в воке, бросили туда морковь полукольцами - минутку провернули, туда перчик полукольцами - еще минутку, потом огурчики, тоже минутку, потом капустку, перемешали, бросили туда порезанный предварительно очищенный корень имбиря - полчайной ложки мелкопорезанного, и в конце добавили сельдерей, перемешали еще раз, добавили немного водички и под крышкой пару минут на среднем огне. Все, готово, можно подавать как гарнир к мясу, рыбе, птичкам всяким разным или как отдельный горячий, да и холодный тоже вкусно салатик! Приятного всем аппетита.

[МамусьВикусь]

Галюнь,спасибо за рецепт!

[МариЯ_МалинкА]

Галочка,от китайской кухни я и моя семья в восторге.Никогда не готовила дома,пока не нашла твои чудные рецепты.Хотели бы еще побольше твоих рецептиков в том числе и овощных.Скажи,пожалуйста,на каком огне жарить овощи в начале приготовления.

[Galynka]

МариЯ_МалинкА Мария, вок ( китайская сковорода ) всегда надо разогревать на большом огне с маслом, количество которого варьируется в зависимости от того, что готовится! После того, как масло стало горячим, иногда по рецептам требуется ( зачастую когда это мясные рецепты ), чтобы масло по краям вока начинало закипать. А здесь после нагревания масла убавляем огонек до среднего и жарим все овощи, чтобы не пригорали, обработка по времени минимальная, для того, чтобы овощи успели сверху прижарится, а внутри остаются полусырыми, тогда все витамины остаются в целости и сохранности!

[МариЯ_МалинкА]

Галинка,спасибо за ответ

[Jirondelle]

Скажите, а кунжутное масло очень ароматное? Я вот не пробовала пока, боюсь(((((( Вдруг куплю, а оно мне не понравится...

[Galynka]

Jirondelle Катя, кунжутное масло ароматное, его надо буквально пару капель, добавлять его надо когда уже приготовили, пережаривать его низзя! Мне оно очень нравится!!!

[lanita69]

Галочка,спасибо!Мне очень понравилось!

[Galynka]

Света, очень ярко и красиво получилось.