Перлотто

**maaarushka** » Пн май 17, 2010 1:44 pm

Девочки и мальчики, рецепт для любителей круп.

Елена Чекалова ( её рецепт) объяснила, что ризотто пришло в итальянскую кухню намного позже перловки. Хотя я по сей день была уверена, что итальянцы даже не знают, что это за крупа :shock:

Я её в лучшем случае добавляла в грибной суп и муж варил для рыбалки

Теперь моё мнение изменилось. Оказывается, что это очень вкусно и полезно. Лизин, который содержится в перловке, разглаживает морщины и не даёт нам ( красивым девушкам) поправляться! :Yahoo!:

Итак, нам надо:
- 250 г перловки ( у Елены какая-то светлая и шлифованная-я такую не нашла и взяла "Увелку" из пакетиков)
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 100 мл белого столового вина
- 750 мл куриного бульона ( кому лень или нет-можно из кубика)
- 1/3 ст сметаны
- 50 гр пармезана
- цедра лимона, соль, перец черный молотый, зелень кинзы
Перловку хорошо промыть и с вечера замочить в воде.( Я это не делала, т.к.перловка в пакетиках уже готова). В глубокой сковороде обжарить на топленом (сливочном или раст.масле) 4-5 мин.рубленную луковицу и измельченный чеснок.Добавить перловку( воду слить)и сразу влить теплое вино-увеличить огонь и помешивать пока вино не выпарится.Затем начинаем порциями (по 1черпаку) вливать куриный бульон и так до полного выпаривания бульона(+-30мин).Пробуем на соль.Перчим.Выключаем и добавляем сметану и сыр. Смешиваем.
Затем добавляем лимонную цедру и посыпаем рубленной кинзой. Всё смешиваем и подаём к столу. :Rose:

Приятного аппетита!

**Ксюха 2009** » Пн май 17, 2010 1:58 pm

Наверно, вкусно! :cry:

Сейчас диета, буть она не ладна, но в воскресенье конецмукам. Обязательно приготовлю, и сама съем, т.к. больше ни кто не будет, ну только если самый маленький сыночек

. А сайте есть один рецепт с перловкой я его уже много раз делала (с копченностями и в духовочку ууух), теперь твой попробую! :vkusno:

**Старов** » Пн май 17, 2010 2:07 pm

maaarushka я оооочень люблю перловку:) в любом ее виде:)))) и обязательно попробую ваш рецепт:) :vkusno:

**maaarushka** » Пн май 17, 2010 2:15 pm

Ксюха 2009
Starov Оксана и Леночка, пробуйте на здоровье! :Rose:

**Amalia_anomalia** » Пн май 17, 2010 2:35 pm

Интересный рецептик..спасибо :Rose:

**gryny** » Пн май 17, 2010 3:26 pm

Извините, я не поняла белое столовое вино - это сухое, полусладкое или любое?

**maaarushka** » Пн май 17, 2010 5:15 pm

Amalia_anomalia писал(а):спасибо

И тебе, Амальюшка, спасибо :Rose:

gryny писал(а):белое столовое вино - это сухое, полусладкое или любое?

Машенька, я добавляла сухое. В рецепте не указывалось какое именно :girl_nea:

**Buchy** » Чт фев 21, 2013 2:37 pm

Олечка, вот тут ты мне просто Америку открыла :shock:

Я впервые готовила перловку и нам она тааак понравилась, что муж сказал, что этот гарнир у нас определенно должен занять почетное место в списке любимых блюд.