Корзиночки фило с пореем и козьим сыром

**admira** » Вт ноя 29, 2011 8:51 pm

Это блюдо великолепно подойдёт для романтического ужина...Очень гармонично сочетаются тоненькое, хрустящее тесто фило и воздушная начинка из порея, козьего сыра, яично-сметанной заливки, мёда и розмарина..

На 8 корзиночек:

форма для маффинов
Готовое тесто фило
Растительное масло для обжаривания порея и смазки теста
300 г порей ( белая часть )
200 г творожного козьего сыра
2 яйца
200 г сметаны
веточка розмарина
8 ч. ложечек мёда
соль, перец

--- Для начинки белую часть порея нарезать тонкими колечками и обжарить в небольшом количестве растительного масла в течении 4-5 минут и остудить. Яйца и сметану хорошенько перемешать, добавить порей, соль, перец и перемешать. Затем добавить крупными кусочками творожный козий сыр, до однородной массы перемешивать не нужно.
--- Форму для маффинов смазать маслом и застелить полосками пергамента так, чтобы потом легко вынуть готовые корзиночки ( я не использовала пергамент и очень потом об этом пожалела..

) Если использовать силиконовую форму, то не нужно её смазывать и застилать.
--- Тесто фило вынуть из упаковки и оставить полежать, накрыв влажным полотенцем 10 минут. Нарезать тесто ножницами на 16 квадратов с размером стороны примерно 15 см. Каждый квадрат смазать с помощью кисточки растительным маслом.
--- Квадратами теста выложить подготовленные формочки ( 2 квадрата на каждую ) и заполнить их всей начинкой. Сверху полить начинку мёдом и воткнуть несколько веточек розмарина.

--- Выпекать корзиночки в предварительно разогретой до 200°C духовке на нижнем уровне в течении 20 минут. Если тесто начнёт сильно подрумяниваться, накрыть сверху фольгой.
--- Подавать слегка тёплыми. Приятного аппетита!

**Catherine Deneuve** » Вт ноя 29, 2011 9:17 pm

Очень красиво!

**Кcюньчик** » Вт ноя 29, 2011 9:37 pm

красота... :shock:

и вкус наверно очень необычный и гармоничный :daisy:

**star777** » Вт ноя 29, 2011 10:32 pm

ой, Наташенька, спасибо большое за рецепт :good:

, у меня давно лежит в морозилке упаковка этого фило, купила по ошибке приняв за слоеное тесто, и не знала что из него приготовить, а теперь точно сделаю такие корзиночки :Yahoo!:

. только в виде совета - с каким еще сыром будет вкусно , так как ни я, ни мой муж не любим вкус козьего сыра. и, кстати, если у вас еще есть какие - нибудь идейки для фило, может подкинете :girl_blush:

**oldeg** » Вт ноя 29, 2011 11:18 pm

admira Хороший рецептик :good:

ЧТо-то только у меня с пореем никак любовь не завяжется :crazy:

Как думаешь, чем его заменить?

**admira** » Вт ноя 29, 2011 11:18 pm

Catherine Deneuve Катя
Кcюньчик Ксюша
star777 Людмила
Девочки, большое спасибо за отзывы!!! :Rose:

star777 писал(а):с каким еще сыром будет вкусно

я бы попробовала, например, рикотта+шпинат...

star777 писал(а):ни я, ни мой муж не любим вкус козьего сыра

Понимаю, у козьего сыра довольно специфический вкус :girl_pardon:

star777 писал(а):если у вас еще есть какие - нибудь идейки для фило, может подкинете

Конечно подкину :wink:

Мне очень нравятся этот и этот :daisy:

**admira** » Вт ноя 29, 2011 11:22 pm

oldeg Ольчик, спасибо!!!

oldeg писал(а):ЧТо-то только у меня с пореем никак любовь не завяжется Как думаешь, чем его заменить?

Конкретно в этом рецепте - даже не знаю....Если посоветую зелёный лук - тебе же это не очень поможет?

Зелёный лук был в оригинальном рецепте, но жареный зелёный лук я не очень... :girl_nea:

**star777** » Вт ноя 29, 2011 11:55 pm

Наташенька, спасибо огромное за рецепты, все такое классное, теперь буду делать, и причем , вы мне напомнили про бюреки, мы с мужем два с половиной года жили в Турции, и там меня соседки -турчанки угощали, а потом учили как делать, только здесь я не видела юфки, а можно спокойно использовать фило, классно, конечно в Турции в этом плане было здорово, там всегда свежую юфку можно купить. :daisy:

спасибо