Ковбык ( сальтисон)

**Аринушка** » Пт апр 09, 2010 10:22 pm

Ковбык( сальтисон)

Обычно я беру оболочку желудка,но если не удается его достать,то с бязи шью мешочек и фарширую.

Культышки свиные-2 шт
Легкие св- 1 кг
Сердце св-1 шт
Печень св- 1 кг
Перец
Соль
Чеснок -1 гол

Варю культышки 5 часов( одним ударом убиваю двух зайцев и культышки в ковбык и холодец разливаю).Отварить печень,легкие и сердце.Культышки и потроха охладить.Многие режут кусками ,но я прокручую на мясорубке все на крупной решетке( мне так больше нравится).Посолить,поперчить,чеснок добавить.Наполнить оболочку ,поколоть иглой и залить кипятком.Варить в подсоленной воде 1 час.Ковбык охлаждать под грузом ,у меня охлаждался 10 часов.Приятного аппетита

**VikaSN** » Пт апр 09, 2010 10:27 pm

Супер!

А можно про мешочек из бязи поподробнее?

Результат тот же?

**mycbka** » Пт апр 09, 2010 10:29 pm

красавец какой!!! :good:

**Shkoda** » Пт апр 09, 2010 10:33 pm

Аринушка
Вот он - король пасхальных парадов!
Ариша, супер работа! :Bravo:

**Аринушка** » Пт апр 09, 2010 10:34 pm

VikaSN писал(а):А можно про мешочек из бязи поподробнее?

Валя,шьешь мешочек 30\30,напихиваешь фарш( только в этом случае я все режу кусочками),зашиваешь мешочек и варишь.

VikaSN писал(а):Результат тот же?

Немножко отличается,ведь в оболочке он сочнее.Но если хочется,а оболочки нет, то тоже не плохо

mycbka писал(а):красавец какой!!!

Леночка,спасибки

Танюшка,большущее мерси

**Amalia_anomalia** » Сб апр 10, 2010 9:41 am

Аринушка

Знаешь Арин, что самое главное, что это все можно готовить в домашних условиях, а мы это всегда покупали....спасибо не обещаю, что я буду готовить, потому что у меня такие шедевры не получаются, но мама увидела и уже взяла рецепт, она приготовит а я те покажу.спасибо :Rose:

**Аринушка** » Сб апр 10, 2010 10:00 am

Amalia_anomalia писал(а):спасибо не обещаю, что я буду готовить, потому что у меня такие шедевры не получаются

Амальюшка,не святые горшки лепят.У меня тоже не все сначала получалось и сейчас иногда бывает,такое получится ,что диву даешся.

**веруся** » Сб апр 10, 2010 10:05 am

культышки-это голень???т.е.у нас в магазине продаются голяшки или ножки,которые с копытцами...

Сальтисон просто обажаю,особенно с хреном или горчицей,мммм!