Закуска из цуккини/баклажанов с фетой

**oldeg** » Сб апр 09, 2011 9:41 am

Эта закуска отлично подойдет как на праздничный и повседневный стол, так и на природу: на гриль или шашлыки. Уходит всегда на ура. МОжно готовить как с цуккини, так и с баклажанами. Попробуйте, может и вам понравится :friends:

Ингридиенты:
2 цуккини
150 гр. феты
50 гр. сметаны
2 зубчика чеснока
2 ч. л. смеси итальянских трав или прованских
2 ст. л. бальзамического уксуса
оливковое масло
зелень, стручок перца чили (опционально)

Моем цуккини и нарезаем тонко. Я сделала это с помощью терки Бернера. Обжариваем с 2 сторон на оливковом масле.

Для начинки разминаем фету хорошо вилкой. МОжно перекрутить фету в блендере. Добавить сметаны и перемешать хорошо. Получается мягкая творожная консистенция. Я еще добавляю немного зелени. Смазываем каждый кусочек цуккини начинкой и скручиваем в рулетик.

Складываем все рулетики в кастрюлю или в дозу. Чеснок мелко порубить. Сверху рулетики посыпать чесноком, итальянскими травками и полить бальзамическим уксусом. Маслом поливать больше НЕ НАДО! По желанию можно посыпать рубленным стручком перца чили. Закрываем крышкой или пленкой. Оставляем их настаиваться 1 день в холодильнике.