Расколотка (Строганина)

**Room** » Вт дек 27, 2011 7:21 am

Ингридиенты:

Скумбрия свежая 1 шт.
Соль крупная
Лимон 1 шт.

Приготовление:
Скумбрию помыть очистить и положить в морозилку до полного замораживания. Когда она заморозилась, берем острый нож и строгаем тоненькими пластиночками, стараясь не трогать кости. Строганину заправляем соком лимона и щипоткой соли, сразу едим пока не разморозилась.У меня на 1/2 скумбрии уходит 1/3 часть сока лимона.
Приятного аппетита. :vkusno:

**knopusik** » Вт дек 27, 2011 1:09 pm

"сразу едим пока не разморозилась" - сырой ?

**Anna Ran** » Вт дек 27, 2011 1:18 pm

Room Наташ,с детсва обожаю строганину!
knopusik Саша,едят строганину сырой!
делают ее из рыбы или мяса,посыпают перчиком/солью/мокают в горчичку/едят так-кому как нравится.
деликатесное блюдо,можно сказать

**Room** » Вт дек 27, 2011 1:20 pm

knopusik писал(а):"сразу едим пока не разморозилась" - сырой ?

да, и поверьте мне с вами ничего не случится

каканечка писал(а):Наташ,с детсва обожаю строганину!

каканечка писал(а):деликатесное блюдо,можно сказать

**Skarlet** » Вт дек 27, 2011 1:50 pm

Наташ, спасибо!!! :daisy:

А я пробовала и думала что её как то по особому маринуют, а тут всё просто оказывается!!!

вкусняшка!!! :vkusno:

knopusik писал(а):"сразу едим пока не разморозилась" - сырой ?

не помню где читала... что прежде чем кушать рыбку в сыром виде её нужно проморозить не менее двух суток и всё будет ок)

**Room** » Вт дек 27, 2011 1:56 pm

Skarlet писал(а):что прежде чем кушать рыбку в сыром виде её нужно проморозить не менее двух суток и всё будет ок)

Skarlet писал(а): я пробовала и думала что её как то по особому маринуют, а тут всё просто оказывается!!!

Skarlet писал(а):вкусняшка!!!

**Настя 25** » Вт дек 27, 2011 2:52 pm

А у нас такою рыбу называют расколодка, а мясо - строганина

И вкусная она такая :vkusno:

**s_svetok** » Вт дек 27, 2011 3:03 pm

Вкуснейшая штука :vkusno:

, а рецепт универсальный для любой рыбки/мяса :girl_yes:

. Когда-то на севере папа ловил белую :vkusno:

, только заправочку делал уксус+черный перец, а я из семги делала просто с солью

**Валентина2011** » Вт дек 27, 2011 3:17 pm

Наталья,спасибо за напоминание замечательной рыбки!!! :girl_prepare_fish:

У нас на севере ее нужно расколоть обязательно на пороге и обязательно обухом топора :crazy:

Правильно говорит Настя-поэтому она и называется "РАСКОЛОТКА"Ну очень вкусно с черным хлебом!!!

**Room** » Вт дек 27, 2011 3:18 pm

Настя 25 писал(а):у нас такою рыбу называют расколодка, а мясо - строганина

, я знаю под таким названием

Настя 25 писал(а):вкусная она такая

s_svetok писал(а): я из семги делала просто с солью

класс

**Room** » Вт дек 27, 2011 3:19 pm

Валентина2011 писал(а):обязательно обухом топора

Валентина2011 писал(а):Наталья,спасибо за напоминание замечательной рыбки!!!

Валентиночка. наздоровье :friends:

Валентина2011 писал(а):Ну очень вкусно с черным хлебом!!!

**andaluzia** » Вт дек 27, 2011 9:09 pm

Бальзам на сердце северянки! А мы в Якутии делали ее из более благородных рыб - нельма, муксун, чир..."Расколоточку" (когда рыбку заворачивают в полотенце и молоточком на некрупные кусочки!

)из хариуса, который пахнет свежим огурчиком...А сейчас в Туле часто также едим скумбрию, семгу, форель и даже мороженную селедку(только ту рыбку которую заморозили и больше не оттаивали - такая дважды замороженная рыба жутко не вкусная и крупинки льда скрепят на зубах). А свеженькая, посыпанная щепотью свежелотого черного перца и солюшкой....МММ :good:

Просто класс! Попробуйте и будете часто баловаться этой вкуснятиной! А автору большое спасибо и респект! Уважаю наших людей!

**Room** » Ср дек 28, 2011 8:54 am

andaluzia писал(а): большое спасибо и респект! Уважаю наших людей!

Олесик, спасибо огромное :friends:

**iraysova** » Ср дек 28, 2011 12:18 pm

Живу на юге, в поселке где всю жизнь ловят рыбку, на берегу азовского моря, слышала про это блюда, но не пробовала никогда, нас тут такое не практикуют,а я думаю зря, выглядит аппетитно :vkusno:

да и отзывы людей которые ели положительные. Обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецептик. :daisy:

А вот у нас в поселке все маринуют рыбку - пеленгаса и обзывают его "саламур", очень вкусный он получается, блюдо №1 на всех праздниках, да и так в обычные дни с картошечкой печеной :vkusno:

)

**Room** » Ср дек 28, 2011 12:40 pm

iraysova писал(а):но не пробовала никогда

и зря

iraysova писал(а):Обязательно попробую приготовить. Спасибо за рецептик.

Иришка вам спасибо за внимание :friends: