Лосось-террин

(24 Aug 2011)

Лосось-террин

***********************************************************************
Элегантная праздничная закуска из лосося и нежного творожного сыра

***********************************************************************

Продукты:
из расчета на малую хлебную форму*
300 гр.филе малосольного лосося
250 гр. мягкого сыра типа "Рикотта"/"Филадельфия"(заменить нежирным,мягким,пастообразным творогом)
80 гр.белого йогурта
1/2 ложки каперсов (добавлять по желанию или как вариант заменить на мелкорубленный корнишон)
укроп
1 ст.л.мелкого желатина *
100 мл.воды
соль,перец

Приготовление:
1.Малую хлебную форму* выстелить пищевой пленкой.На дно выложить пластинки тонко нарезанного лосося.

2.Желатин* в миске залить водой и дать набухнуть.Затем распустить на водяной бане.

: Я использовала такой желатин-он "нежнее" обычного

3.Мягкий сыр смешать с йогуртом,посолить,поперчить,добавить распущенный желатин,рубленную зелень укропа и каперсы.Тщательно перемешать
4.Половину крема вылить поверх лосося.На крем положить кусочки лосося и снова залить оставшимся кремом.Разровнять.Наверх снова выложить пластинки лосося,аналогично тому,как выкладывали на дно.Слегка (!!!) вдавить в крем.
5.Готовый терин накрыть пещевой пленкой и оставить в холодильнике до полного застывания.
6.Подавать с кусочком лимона к белому вину

Приятного аппетита!

**Мармеллладка** » Чт авг 19, 2010 2:07 pm

Викуля, высший класс! :Bravo:

**МамусьВикусь** » Чт авг 19, 2010 2:08 pm

Мармеллладка :air_kiss:

**рысёна** » Чт авг 19, 2010 2:14 pm

Красота неимоверная! Даже не знаю, как с моми корявыми руками к этому блюду подступиться. Надо как-нибудь набраться храбрости. Тем более, очень не сложно.