Состав:
- 500 гр. куриной печени
- 250 гр. филе куриной грудки
- 1 луковица
- 50 гр. сливочного масла
- 120 мл. сливок 33-35%
- 2 куриных яйца
- 3 ст.л. коньяка
- 1 щепотка мускатного ореха
- 1 ч.л. соли
Для желе:
- 1 стакан свежей или замороженной брусники
- 1 ст.л. сахара
- 1 ст.л. коньяка
- 1/2 стакана воды
- 1 ч.л. порошкового желатина
Приготовление:
Печень и грудку порезать на кусочки. Пюрировать до однородной консистенции.
Порезать мелко лук и обжарить до золотистого цвета на половине сливочного масла. Поджарить на оставшемся сливочном масле панировочные сухари в течение 2х минут.
Добавить в блендер все ингредиенты и пюрировать до однородной консистенции.
Добавить мускатный орех, соль, перец по вкусу.
Смазать форму сливочным маслом.
Выложить фарш в форму плотно закрыть фольгой.
Налить в противень воду (3- 4 см) и поставить форму с патэ.
Запечь на водяной бане в течение 1 часа.
Отсудить патэ в форме.
Для ягодного желе: разморозьте ягоду, добавьте воды, нагрейте до кипения. Затем протрите ягоду через сито, добавьте все остальные ингредиенты, в последнюю очередь быстрорастворимый желатин (можно немного подогреть ягоду). Хорошенечко размешайте. Залить пате. Отправить в холодильник на ночь.
, а Ярослава! 
Вот уж по истине: поспешишь - людей насмешишь! Это про меня. Увидела интересный рецепт и быстрее, быстрее писать. Вот и написала ... 
Утащила в закладки! Ярослава, как думаешь, если бруснику клюквой заменить, как на вкус повлияет? У нас просто бруснику не продают 
, видимо, вкусы у нас схожи. 
