Холодец диетический из курицы

[Старов]

Я сегодня гурманила холодец Первый раз в жизни! Холодец удался! Спешу делиться рецептом!
Как вы уже поняли: я ратую за здоровое питание так что мой холодец не очень жирный и не острый, но питательный. И из диетического куриного мяса. Взрослым - с горчичкой , деткам - с хлебушком
Моей дочурке 2.2, съела 2 ложки с восторгом

Состав:
- 4 небольших куриных филе
- 4 косточки (либо от грудки либо спинки)
- 2 куриных крыла (либо 3-4 куриных ножки)
- 1 средняя луковица (обязательно)
- 1 ч.л. соли с горкой (но пробовать после остывания!!!)
- 1/3 ч.л. черного перца
- 2 лавровых листика
- 50 гр. желатина (обязательно)

Приготовление:
На это количества курицы я использовала 1.4 литра воды (из этого количества бульона - стакан на набухание желатина).
Курицу промыть, сложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она еле-еле прикрывала курицу, поставить на медленный огонь, добавить луковицу порезанную на 2-4 части, можно(по желанию) добавить целую морковку.
Варить около 45-50 минут, снимая пенку, на медленном огне. Проверить на готовность, выключить плиту. Добавить соль, черный перец и лаврушку. Оставить на горячей плите плите на час. Готовый бульон процедить через сито, мясо отделить от костей и жилок. разложить по емкостям. Залить горячим бульоном желатин, растворить его и добавить в бульон. Бульоном залить мясо, поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания!
И наслаждаться!!!!!!! Я не большой любитель холодца, но вариант из курицы мне безумно понравился!
Угощайтесь, с Богом!

[DolceVita]

Лена, как классно получилось! Я ни разу в жизни холодец не делала, теперь захотелось твой попробовать. А то, что он диетический, так это замечательно! Спасибо!

[марианнаИванова]

Starov Хороший холодец у тебя Леночка. . Я как-то куриный не делала, в основном говядина со свининкой. Я сегодня в магазине обратила внимание у нас продаются куриные полуфабрикаты для холодца, они состоят из куриных лапок, головок, шеек, говорят, что если готовить из такого полуфабриката, то желатина можно только чуть добавлять, он и так желируется неплохо. Может кто пробовал?

[Янна]

Starov Леночка, холодец очень вкусный , кушала у знакомой.теперь сама буду делать

продаются куриные полуфабрикаты для холодца, они состоят из куриных лапок, головок, шеек, говорят, что если готовить из такого полуфабриката, то желатина можно только чуть добавлять, он и так желируется неплохо. Может кто пробовал?

Марина, всё правильно говорят , можно даже и вовсе без желатина.
просто надо побольше лапок и подольше варить(в лапках-то и содержится желирущее вещество). а вот пропорций я не скажу -сама не знаю
и еще, в этот набор, про который говорится, естественно надо добавлять мясо курицы(филе или другое), а то с тех частей мясца-то маловато

[Alenika]

Моя мама варит почти такой же холодец. Но добавляет ещё куриные ножки. Она их обдаёт кипятком, снимает шкурку, делает им "маникюр" (отрезает коготочки) и в кастрюлю. Получается БОООООООЛЬШАЯ НЯМ-КА!

[SAB KBE]

Очень нежный холодец и диетический. Я правда, иногда добавляю в конце немного мелкорубленного чеснока.

[Мармеллладка]

Ленуська, холодец просто объедение Спасибо за рецепт

[Старов]

DolceVita Машенька, на здоровье попробуй, делается не очень сложно, а результат себя оправдывает:)))

Я сегодня в магазине обратила внимание у нас продаются куриные полуфабрикаты для холодца, они состоят из куриных лапок, головок, шеек, говорят, что если готовить из такого полуфабриката, то желатина можно только чуть добавлять, он и так желируется неплохо. Может кто пробовал?

Мариночка, спасибо за добрые слова!!!! Да, ты права, из лапок, шеи. головок очень хороший наварситый холодец получается )))) просто нам в тот день этих принадлежностей не завезли, пришлось обходится тем, что было под рукой

Starov Леночка, холодец очень вкусный

Яночка, спасибо за добрый отзыв, готовь на здоровье
Alenika Аленка, маме вашей низкий поклон!:)))) идею с ножками возьму на вооружение
SAB KBE Виолетта, спасибо вам!!:) с чесночком очень вкусно
Мармеллладка Иришенька, тебе спасибо за визит и добрые слова

[maaarushka]

Лен, привет! Почитала я тут почитала...и решила сделать холодечек как у тебя Только не было у меня хорошей курочки и сделала я из индеечки Очень вкусно! Будем часто теперь диетический холодец варить Спасибо тебе!

[Старов]

maaarushka Оленька, какой аппетитный кусочек на тарелочке!!!!! аж снова захотелось сварить я очень рада, что холодец пришелся по вкусу а с индейки, уверена, получился очень-очень вкусным!

[Маргаритка]

Зачем желатин!!!!!!!!!!!!!!!Мы никогда его не добавляем. Забросьте просто несколько куриных лапок вместе с остальными частями курицы.Пусть себе варятся.Холодец застынет сам без бсяких там жутких желатинов!Вкусно,полезно,натурально.

[Старов]

Маргаритка Маргарита, спасибо большое за ваш вариант но этот вариант холодца - диетический, из лапок - бульон более наваристый, и , скажем, вкуснее. но не полезнее а если уж многим не по вкусу желатин - то можно использовать, думаю, агар-агар по инструкции

[Маргаритка]

Я диетолог,но относительно: "не полезнее"-полезнее,спорить не буду.Это Ваш рецепт.

[Старов]

Маргаритка Маргариточка, всё равно - спасибо вам большое за подсказку!

[Morvolna]

Старов Лена,я с отчетом

Очень вкусно получилось