Чугунные кастрюли/сковороды (Le Creuset, Staub, Skeppshult)

**МамусьВикусь** » Вс фев 16, 2014 10:03 pm

-одуванчик- писал(а):я почитала, но там больше про кастрюли, чугун там где то в отдельной темке, надо найти, мне так понравилось там, мужчинки так пишут с умом

Тань, там много всякой фигни, мужской форум - тема женская, сама понимаешь. Но зерно там есть, почитай. :girl_yes:

**Елена** » Вс фев 16, 2014 10:10 pm

ну обалдеть ,на 5 мин отвлеклась,захожу и не поняла...где я :ROFL:

столько уже настрочили :ROFL:

получается из вашей писанины вы уже у Викуси в гостях побывали?
Тань,чугун само то :good:

для индукцион.

МамусьВикусь писал(а): мужской форум - тема женская, сама понимаешь. Но зерно там есть, почитай.

тоже много полезного вычитала

**oldeg** » Вс фев 16, 2014 10:14 pm

Елена писал(а): вы уже у Викуси в гостях побывали?

еще нет, но у нас вся жизнь впереди :lol:

Елена писал(а):Тань,чугун само то

ты тоже чугуном пользуешся?

**Елена** » Вс фев 16, 2014 10:28 pm

oldeg писал(а):еще нет,

вот из этого поста я так подумала

МамусьВикусь писал(а):Тань, ты всё видела, на самом деле.

oldeg писал(а):но у нас вся жизнь впереди

это да и ехать то не так далеко

oldeg писал(а):ты тоже чугуном пользуешся?

да.
одна еще сковорода с кз ,а вторая маленькая кастрюлька,только для соусов да кашки ,купила еще только приехала в 2000 г и магазин закрывался,цены были вообще нереально дешевые,вот бы мне сейчас туда попасть :lol:

а тогда я вообще не слышала ни про какие марки /бренды и как то странно было что чугунок и цветной :ROFL:

во дерёвня ж :ROFL:

каждый раз собираюсь купить ,но все вот что-то не дойду,когда индукцион купили,надо было сразу брать,т.к. вообще посуды не было.
Кстати у нас магазин был cook mal назывался,там очень часто распродажи были Le Creuset ,но! крышки с деффектом,то держатель отколот,то его нет и т.п. но цены просто смешные.

**oldeg** » Вс фев 16, 2014 10:32 pm

Елена писал(а):Тань, ты всё видела, на самом деле.

это Вика имела ввиду по отчетам :lol:

Елена писал(а):и как то странно было что чугунок и цветной

ну цветные они и в икеи и в чибо есть, много разных

Елена писал(а):,только для соусов да кашки ,купила

тоже вариант

**Елена** » Вс фев 16, 2014 10:41 pm

oldeg писал(а):ну цветные они и в икеи и в чибо есть, много разных

да это я сейчас знаю.А тогда понятия не имела и ведь я не знала ,что это чугунок,потому как немецкий то тоже не знала, :girl_pardon:

стоит кастрюлька,дешево ,красиво, на картинке мяско в ней запеченое,вот я и купила.... а только потом узнаю что это чугунок :ROFL:

oldeg писал(а):тоже вариант

**oldeg** » Вс фев 16, 2014 10:52 pm

Елена писал(а): на картинке мяско в ней запеченое,вот я и купила..

раньше тоже на обум покупала :crazy:

**Елена** » Вс фев 16, 2014 11:03 pm

oldeg писал(а):раньше тоже на обум покупала

не в тему конечно...но навеяло.Ведь язык вообще не знала,хорошо что на коробке,то и в коробке

и по картинкам ориентировалась,и очень быстро выучила именно то что пишут на упаковках

и всегда доставала препада вопросом:
- а почему когда пишут состав продуктов не используют артикль,мы бы так быстрее запоминали

**Елена** » Пн фев 17, 2014 1:28 pm

девчата, а есть ли у кого такие железные сковороды?

Profiköche schwören drauf, und auch unsere Großeltern wussten es schon: Eisen ist der ideale Werkstoff für Bratpfannen. Eisenpfannen haben viele Vorteile:
-sehr gute Wärmeleitfähigkeit, dadurch bessere Wärmeverteilung und Dosierbarkeit, und somit geringerer Energieverbrauch.

-Nach dem richtigen Einbraten wirkt die entstehende Fettkohleschicht praktisch als „Antihaftbeschichtung“, und das ohne gesundheitsschädliche Kunststoffbeschichtung.

-Eisen ist für alle Herdarten geeignet (vor allem auch für Induktion), und kann auch im Backofen, ja sogar auf offenem Feuer verwendet werden

-bei richtiger Pflege und Verwendung praktisch unverwüstlich.

-Bei hoher Temperatur schließen sich beim Fleisch rasch die Poren, es bleibt zart und saftig. Bratkartoffeln werden wunderbar knusprig, und auch Eierspeisen gelingen bestens.

-Wenn die Pfanne gleichmäßig erhitzt wird (bitte nicht auf zu kleinen Herdplatten verwenden) verzieht der Boden sich nicht. Der Stiel wird nur handwarm, somit lässt die Pfanne sich gut handhaben.

Diese Eigenschaften gelten sowohl für gusseiserne, als auch für geschmiedete Eisenpfannen. Die glatte geschmiedete Eisenpfannen eignet sich gut für Bratkartoffeln und Eierspeisen, die schmiedeeiserne Bratpfanne mit geriffelter Oberfläche ist auch ideal für kurzgebratenes Fleisch.

Vor dem Erstgebrauch muss eine Eisenpfanne jedoch richtig vorbereitet werden:
Hier noch ein paar Tipps:Hier noch ein paar Tipps:

-Immer zuerst die Pfanne mit Fett erhitzen, dann das Bratgut dazugeben

-Schon kurz nach dem Anbraten kann die Temperatur gesenkt werden

-Bitte nur auf passenden Herdplatten verwenden, eine viel zu große Pfanne auf einer viel zu kleinen Platte kann sich verziehen. Somit lohnt sich die Anschaffung von mehreren Eisenpfannen in verschiedenen Größen

-Das Nonplusultra ist natürlich die handgeschmiedete Bratpfanne (freiform warmgeschmiedet), aber diese ist nun mal nicht ganz billig. Mit den preisgünstigeren kaltgeschmiedeten Pfannen lässt sich aber auch wunderbar Kochen und Braten,
diese bekommt man schon ab 10,- Euro. Beim Ceranfeld sind diese Pfannen sowieso die bessere Wahl, da handgeschmiedete dieses verkratzen können.

-Völlig fettfreies Braten ist mit einer Eisenpfanne natürlich nicht möglich, aber mal ehrlich: das schmeckt ja auch nicht, oder ?

Also: Wer noch keine Eisenpfanne hat, sollte sich schleunigst eine anschaffen (sie kosten ja schließlich kein Vermögen. Über kurz oder lang wird man sie nicht mehr missen wollen, und schmeißt die Alu-Pfanne mit Antihaftbeschichtung weg (ist das eigentlich Sondermüll ?)

**oldeg** » Пн фев 17, 2014 7:53 pm

Я видела такие сковородки, но себе не покупала. Не лежит к ним душа

Хотя отзывы есть неплохие.

**Елена** » Пн фев 17, 2014 7:58 pm

oldeg писал(а):Я видела такие сковородки,

как то были в гостях и мужчина очень хвалил,что это его любимая сковорода.А я все читаю,да присматриваюсь,не знаю брать или нет

Еще меня ручка напрягает,такая длинущая :lol:

ни в какой шкаф не влезет,загнуть только ее

**oldeg** » Пн фев 17, 2014 10:21 pm

Елена писал(а): и мужчина очень хвалил,что это его любимая сковорода

ну каждому свое. Я свои вещи тоже хвалю, на то я их и покупала :lol:

Они дешевые часто в альди продаются.

**Елена** » Пн фев 17, 2014 10:28 pm

oldeg писал(а):ну каждому свое. Я свои вещи тоже хвалю, на то я их и покупала

тоже верно.
Но у них есть и чугунные и др. довольно дорогие, а он вот от железной кованной в восторге :girl_pardon:

поэтому я и спросила ,есть ли еще у кого и какое мнение

**oldeg** » Пн фев 17, 2014 10:42 pm

Елена писал(а):есть ли еще у кого и какое мнение

ну может еще кто ответит..... Но думаю, что большинство балуется с тефлоном :lol:

**Елена** » Пн фев 17, 2014 11:11 pm

ой,неееее,только не тефлон.это как себя не любить, чтобы купить тефлон