Пирог с судаком

**Эльф** » Пн июн 29, 2009 10:46 am

Тесто: 1 стакан кефира (250 мл) + 0.5 стакана растительного масла - перемешать и подогреть. Смесь должна быть теплой.
Добавить сухие дрожжи 10 гр. + 1 ч л соли + 1 ст л сахара + 3 стакана муки. Замесить тесто и оставить минут на 30-50.
Начинка: 2 некрупных судочка почистить от чешуи, отделить от костей. Филешки обжарить слегка на сковороде. Разобрать мясо на небольшие кусочки. Зеленый лук промыть, порезать и слегка обжарить. Картофель почистить нарезать соломкой.
Подошедшее тесто разделить на 2 части. раскатать одну часть. выложить на нее картофель. на картофель рыбку и зеленый лук. кусочки сливочного масличка. накрыть вторым пластом теста. зашипнуть края пирога. смазать желтком. оставить ненадолго для "расстойки". выпекать минут 40 при тем 200-220 С. после выпечки смазать масличком сливоч. накрыть полотенцем. дать немного отдохнуть.
приятного аппетита!!!

пекла первый раз по этому рецепту. тесто неподрасчитала. пришлось "поставить заплатки"

**Innulya** » Пн июн 29, 2009 11:19 am

Юлия, очень вкусный пирог :good:

**Танюня1** » Пн июн 29, 2009 11:21 am

Вкусно!

А картошка пропячется?
Если картофель класть сырым, то зачем рыбу жарить?, они вместе бы и пироге приготовились

**шкода** » Пн июн 29, 2009 11:43 am

СПАСИБО!!! Утащила к себе в закладку! Обязательно собирусь и приготовлю! :girl_yes:

**merisha** » Пн июн 29, 2009 1:05 pm

Очень аппетитно! :vkusno:

**VikaSN** » Пн июн 29, 2009 5:17 pm

Красивый пирог!

А можно рыбку не обжаривать, а сырой положить?
А на заплатки я подумала, что так и надо

Украшение такое

Спасибо за рецептик! :daisy:

**Эльф** » Вт июн 30, 2009 6:50 pm

я рецепт пирога специально искала в интернете, муж сказал: "хочу пирог с судаком!!!". поэтому если често даже и не вспомню зачем автор рецепта рыбку обжаривал. Если не ошибаюсь, то для того что бы убрать лишнюю жидкость из рыбки.
Обычно я пирог готовлю с рыбными консервами.
Катрофель нужно нарезать тонкой соломкой, подсушить слегка полотенцем перед тем как положить в начинку. Он всегда пропекается.
Моя мама никогда не держит картофель в воде перед закладкой в начинку.
А свекровь картофель отваривает до полуготовности. Правда я так и не поняла для чего она это делает.

**шкода** » Ср июл 08, 2009 10:43 pm

Юля !!!! ВОТ приготовила пирог :vkusno:

! Получился - УРА!!!! Боялась, но зря. Всё делала по рецепту (рыба правда хек, другой не нашла), но и с ней получилось очень вкусно. И сыну понравился (сказал КЛАСС). Ему 5 лет и рыбу он не любит, но два куска пирога умял. Сказал, чтоб я написала письмо и сказала, что вкусный пирог. У меня времени меньше потребовалось 25 мин. и 185 г (боялась раньше вытащить, думала не пропечётся). Вышло просто отлично :daisy:

! Спасибо за рецепт (мне очень ещё тесто понравилось!!!!)