Даже моя подруга (для которой собственно и готовился пирог), знатный гурман и превереда, была в восторге. 
Рецепт с поваренок.ру, автору Pro100 Ea - огромное спасибо! Состав:
Мука — 225 г
Разрыхлитель теста — 1/4 ч. л.
Соль — 1/4 ч. л.
Масло сливочное — 115 г
Сахар — 120 г
Яйцо — 1 шт
Эссенция (миндальная, по желанию) — 1/2 ч. л.
Груша — 2 шт
Корица — 1/4 ч. л.
Джем абрикосовый — 50 г
Сок лимонный (свежий) — 1 ст. л.
Приготовление
1. Соединить масло+сахар и взбить миксером на средней скорости до пышности.
2. В миске соединить муку, разрыхл. и соль, перемешать.
3. Добавить яйцо и миндальный экстракт (если хотите) и взбить миксером до однородности.
4.Постепенно добавляем муку и взбиваем до однородности.
5. Форму с съёмными бортиками смазать маслом, туда же наше тесто - оно будет мягким.
6. Распределить тесто пальцами по всей форме и сделать невысокие бортики - можете использовать муку, чтоб тесто не прилипaло к пальцам.
7. Груши очистить и нарезать их ломтиками (0.5 см) и украсить пирог.
8. Соединить корицу с 1 ст.л. сахара и обсыпать наш пирог, я не использовала всю смесь. В духовку -180 С = 60 минут.
9. На медленном огне растопить абрикосовый джем и лимонный сок. Я использовала сироп из абрикосового варенья без добавления лимонного сока.
10. Пирог вынуть из формы и обмазать джемом.
Приятного аппетита!
... надеюсь, с грушами из магазина пирог тоже вкусный 
