Яблочный пирог с нежной карамельной заливкой

(12 Oct 2014)

Пирог необычайно нежный , с легкой карамельной ноткой.

Для карамели: 50гр.воды, 150 гр сахара,сливки 200мл
Для теста: 200гр муки, 100гр. масла
Для карамельного сиропа. :В кастрюлю нальем 50 грамм воды, положим 150 грамм сахара и поставим на средний огонь, не мешая, пока сахар не начнет темнеть. Зальем горячую карамель 200 мл сливок (22%) и оставим на медленном огне, помешивая, пока карамель не растворится и масса не станет однородной. Затем в остывший карамельно-сливочный сироп добавим 2 яйца, размешаем хорошо.Добавим чайную с горкой ложку муки.
Сделаем тесто из 200г муки и 100г масла.
Почистим 4 яблока, порежем на осьмушки, удалив сердцевину.
Тесто раскатаем, выложим форму диаметром 22см, наколем и разложим яблоки. Теперь - в духовку при 200С на 20 минут.
На горячий корж с яблоками выльем смесь, уменьшим температуру до 150С и будем печь 40 минут

**ulianaS** » Вс окт 12, 2014 11:34 am

Здравствуйте,а можно вместо сливок молоко или сметану использовать?

**аполинария2003** » Вс окт 12, 2014 11:45 am

ulianaS писал(а):Здравствуйте,а можно вместо сливок молоко или сметану использовать?

Ульяна, думаю не стоит. Сметана кислит, а молоко не застынет, мне так кажется :daisy:

**irishkachka** » Вс окт 12, 2014 11:53 am

уже поставила в духовку :cookies:

Отчет за мной))))

**аполинария2003** » Вс окт 12, 2014 2:06 pm

irishkachka очень интересно! Буду ждать впечатлений!

**Kokosha** » Вс окт 12, 2014 3:55 pm

Пироги твои,Слава, выше всяких похвал! :good:

**utrechko** » Вс окт 12, 2014 8:11 pm

Выглядит супер! Сезон яблок открыт, надо на днях приготовить. Чувствую аромат через фото!

**аполинария2003** » Пн окт 13, 2014 6:36 am

Kokosha писал(а):Пироги твои,Слава, выше всяких похвал!

Зуля спасибо! :daisy:

utrechko писал(а):Выглядит супер! Сезон яблок открыт, надо на днях приготовить. Чувствую аромат через фото!

Марина готовьте на здоровье и пусть вам будет вкусно! :daisy:

**Ninco** » Пн окт 13, 2014 2:45 pm

Вы пишете,что молоко не застынет,а если добавить крахмал??

**аполинария2003** » Пн окт 13, 2014 3:17 pm

Ninco писал(а):Вы пишете,что молоко не застынет,а если добавить крахмал??

а зачем такие сложности?, можно и муки добавить.. :daisy:

**Ester_Lin** » Пн окт 13, 2014 4:00 pm

Скажите, пожалуйста, масло брать сливочное или растительное? И если сливочное - его надо размягчать при комнатной температуре или растопить?

**irishkachka** » Пн окт 13, 2014 4:35 pm

Знаете, а это отличный вариант. Шарлотка как-то немного поднадоела, а этот пирог нежный, рассыпчатый. Видимо, чего то я накосячила :oops:

Я муку с маслом просто превратила в крошку. И раскатать, естественно, не получилось. |По правде говоря, я только потом увидела слово "раскатать". Но так не хуже, поверьте. Яблоки начистила на терке дольками....
Короче, вкуснотень. :vkusno:

Фото, конечно, так себе, :photo:

но главное-ВКУСНО :Yahoo!:

Спасибо за рецепт. Будем повторять и я думаю не раз.

**Lapon_ka** » Пн окт 13, 2014 7:42 pm

Скажите плиз, а сливки с каким процентом жирности брать?

**аполинария2003** » Вт окт 14, 2014 2:52 am

irishkachkaХорошо ,что все получилось и вам понравилось! :daisy:

Lapon_ka Сливки можно 22-35% :daisy:

**аполинария2003** » Вт окт 14, 2014 2:53 am

Ester_Lin писал(а):Скажите, пожалуйста, масло брать сливочное или растительное? И если сливочное - его надо размягчать при комнатной температуре или растопить?

Елена, масло сливочное, комнатной температуры :daisy:

Яблочный пирог с нежной карамельной заливкой

Яблочный пирог с нежной карамельной заливкой

Фото-отчеты

Яблочный пирог с нежной карамельной заливкой